糖尿病患者可以喝銀耳湯，但需要注意適量飲用，并且制作時最好不要加糖。

銀耳湯含有豐富的膳食纖維，有利于促進腸道的蠕動，進而促進消化，同時含有豐富的維生素、微量元素以及蛋白質等營養物質，可以為機體提供所需的營養，增強免疫力，適量食用對糖尿病患者有一定的好處。

但需要注意的是，銀耳湯中也含有一定的糖分，且熬煮過程中可能會加入冰糖等物質，如果大量飲用，可能會導致血糖升高，從而加重病情。所以，建議糖尿病患者適量飲用，并且最好選擇無糖或低糖的銀耳湯。