糖尿病患者可以吃豬蹄，但要適量。

豬蹄富含蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，但由于脂肪含量較高，熱量也相對較高。因此，糖尿病患者在食用豬蹄時應(yīng)注意控制攝入量，以免攝入過多熱量和脂肪，影響血糖控制和身體健康。

糖尿病患者在食用豬蹄時，可以將其搭配蔬菜一起食用，以增加膳食纖維等營養(yǎng)素的攝入，同時減少脂肪和熱量的攝入。除此之外，還應(yīng)注意烹飪方式，盡量選擇健康低脂的烹飪方法，如蒸、煮、燉等，避免油炸、煎等高脂烹飪方式。