痛風病人可以吃皮蛋，但應注意適量，不要多吃。

痛風是一種由于長時間血尿酸增高引起的代謝綜合征，痛風患者需要注意飲食，盡量避免攝入高嘌呤的食物。而皮蛋屬于低嘌呤食物，適量食用不會增加體內血尿酸的含量。然而，皮蛋屬于腌制類食物，營養成分相對較少，且如果皮蛋過咸，含鹽分較多，也應少吃，因為痛風患者經常合并高血壓，對高血壓不利。

總的來說，痛風病人在飲食上應有所限制，除了避免高嘌呤的食物如內臟、海鮮等，還要限制熱量的攝入，包括主食的量也要掌握，另外就是果酸含量高的水果也要注意少吃。同時，痛風患者應大量飲水，建議每日2000ml以上，可促進尿液的排出，降低血尿酸水平。