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木耳泡發多長時間會中毒

26歲2024年01月17日 20:08:06
病情描述:

木耳泡發多長時間會中毒

醫生回答(1)
  • 許英霞
    許英霞副主任醫師

    首都醫科大學附屬北京天壇醫院 向他提問

    木耳泡發超過8小時通常會中毒。

    木耳中含一定成分的蛋白質、碳水化合物、脂肪等物質。當木耳泡發時間過長,超過8小時后,其中的營養成分會給椰毒假單胞菌的成長提供有利條件。椰毒假單胞菌在生長繁殖的過程中,能夠產生米酵菌酸、毒性蛋白質等有害物質,進入人體后,會刺激胃腸道,引起胃腸道毒性反應,導致胃腸蠕動亢進,使患者出現惡心、嘔吐、腹瀉等不舒服的癥狀,所以木耳泡發超過8小時通常會中毒。

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