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隔夜銀耳湯可以喝嗎問

26歲2025年04月01日 15:03:01
病情描述：

隔夜銀耳湯可以喝嗎

醫生回答(1) 答
  • 許英霞
    許英霞副主任醫師

    首都醫科大學附屬北京天壇醫院 向他提問

    隔夜銀耳湯一般不能喝。

    銀耳湯中含有一種叫硝酸鹽的物質，銀耳湯煮熟后會與空氣接觸，時間長空氣中的細菌會與銀耳湯中的硝酸鹽結合，使硝酸鹽被還原成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽攝入過量可能會引起中毒，出現惡心、嘔吐、腹痛等不舒服的癥狀，不利于身體健康。同時，隔夜銀耳湯中的營養成分會有所流失，所以一般不建議喝隔夜的銀耳湯。

    銀耳湯中營養比較豐富，建議日常要現做現喝，以防對身體健康產生影響。

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