通常血糖高的患者是可以適量吃芋頭的，但為了控制好血糖，食用芋頭后，需要減少其他主食攝入量。

芋頭中的主要營養(yǎng)成分是淀粉，即碳水化合物，經(jīng)消化道的吸收與酶解后變成葡萄糖被機(jī)體吸收利用。芋頭是可以充當(dāng)主食，111克的芋頭相當(dāng)于35克饅頭的熱量，因此保證熱量的前提下可以適量進(jìn)食芋頭，避免患者因空腹饑餓感而增加進(jìn)食，導(dǎo)致血糖波動。此外，芋頭富含膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素、鉀等，在補(bǔ)充必要元素的同時可以控制血糖波動。同時芋頭還有開胃生津、補(bǔ)氣益腎等功效。

血糖高的人應(yīng)采取少食多餐的原則，嚴(yán)格控制每一餐的熱量，適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白、富含維生素的新鮮蔬菜水果等有益于血糖控制，盡量避免食用含糖量較高的食物，如蜂蜜、蛋糕等，可能引起血糖迅速升高引起并發(fā)癥。