阿膠的營養價值很高，能增強免疫力，同時還具有溫經止痛的作用。但是阿膠并不是所有人都適合食用的，如果是脾虛的人群，就不適合吃阿膠，否則會加重胃腸道負擔。另外，存在激素依賴性的腫瘤患者也不能食用。

脾虛的人群不適合吃阿膠。阿膠是以驢皮為原料炮制而成的，用于補血效果比較好。但是阿膠滋膩礙胃，比較適合于脾胃功能較強的人食用，該類人群消化能力較強，可將阿膠吸收的比較好，充分發揮藥效。但是對于脾胃虛弱，消化能力較差的人群，阿膠會造成脾胃消化的負擔，不僅不能充分消化吸收，不能發揮藥效，還會影響脾胃的消化功能。所以對于脾胃消化功能較差，大便稀溏黏膩的人群不適合吃阿膠。