糖尿病患者一般是可以適量食用荸薺的，荸薺的淀粉含量較低，當中的微量元素還有一定增強抵抗力的作用。糖尿病患者日常飲食上需嚴格控制糖分的攝入，以低脂、低鹽的食物為主，做到少食多餐。

糖尿病人能吃荸薺。荸薺是常見的一種蔬菜，對于糖尿病患者來講，荸薺含有較多的淀粉類物質，適當的攝入問題不大。若是吃的量較多，就需要相應地減少一些主食的攝入，避免攝入過多導致餐后血糖偏高，不利于血糖的控制，容易出現糖尿病等各種并發癥。