大多數蔬菜含糖量及熱量是很低的，食用后對糖尿病不會造成影響，您可以多吃點菜花、空心菜、胡蘿卜、西紅柿等蔬菜，還可以多吃菌菇類，具有控制血糖的效果。患病后您還可以服用降血糖藥物治療。

糖尿病病人可以吃的蔬菜較多，主要分為以下幾類：1、綠葉蔬菜，如大白菜、油麥、菠菜、油菜、韭菜、茴香、芹菜等；2、果實類蔬菜，如茄子、黃瓜、大西紅柿、西葫蘆、冬瓜、苦瓜、絲瓜、青椒等；3、根莖類蔬菜，如白蘿卜、胡蘿卜；4、豆角、扁豆等。上述的蔬菜中綠葉蔬菜熱量最低建議患者多吃，其次是果實類的蔬菜，熱量較綠葉蔬菜稍偏高，豆類蔬菜是熱量最高的蔬菜，是其他蔬菜熱量的1倍，患者應少吃。