人參是非常珍貴的中藥材，可以把人參切成薄片以后泡水喝，也可以用適量人參小火慢燉，煎煮出人參湯服用，也可以用人參來制作藥膳比如人參燉雞，人參鴿子湯，還可以用人參來煮粥，煮熟以后連湯帶粥一起吃。

人參性溫、味甘、微苦，入脾、肺、心、腎經。人參具有大補元氣，補益脾肺，生津止渴，安神益智的功效，主要用于氣虛、氣津兩傷、消渴、失眠、健忘等。人參的吃法具體如下：1、人參泡水，將人參片放入碗中或杯中，用開水沖泡，悶蓋兒約5分鐘左右即可飲用了，用同樣的方法重復沖服，直至沒有味的時候就連參片一同吃掉；2、含片服用，如果不習慣用人參泡水，可以將人參切片，如果服用紅參，可以將紅參放在鍋里蒸軟以后切成片，每次取1-2片放入口中細嚼可生津提神，也有良好的祛病延年的作用，是最簡單的服用方法；3、燉著吃，做法就是將人參切片，每天用2g-5g，將參片放入瓷碗中，加適量水隔水蒸，水開后再用小火煮開至20-30分鐘，先服參汁，然后將參片吞服，對于虛脫之人，可以用大劑量的15g-30克的人參，用大火急煎，煎取濃汁，分數次灌服，中醫又稱為叫獨參湯；4、人參泡酒，自制的人參酒多用于強壯，大補元氣，延年益壽，制作方法，就是用鮮人參200g加酒1000g，浸泡3周后即可取酒飲服；5、煲湯，人參可以和老母雞、烏雞、鵪鶉，還有朱武烏龜等煲湯，它可以起到補血益氣，強筋壯骨，延年益壽，特別適合于老年人、體虛人群食用。