蓮子味道微苦，具有補(bǔ)脾止瀉，養(yǎng)心安神，補(bǔ)中益氣的作用，蓮子當(dāng)中含有豐富的微量元素，可以促進(jìn)機(jī)體蛋白質(zhì)，脂肪和糖的代謝，吃蓮子的方法有很多種，可以用蓮子來(lái)煮甜湯，可以用蓮子煮水，也可以直接吃新鮮的蓮子。

蓮子是蓮的成熟種仁，性平，味甘澀，歸脾、腎、心經(jīng)。蓮子具有清心醒脾、補(bǔ)脾止瀉、養(yǎng)心安神明目、補(bǔ)中止帶、止瀉固精、益腎澀精之功，常用于夜寐多夢(mèng)、失眠健忘、心煩口渴、腰痛腳弱、耳目不聰、遺精、淋濁、久痢、虛瀉、婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等癥。能夠滋補(bǔ)元?dú)猓瑢?duì)于久病、產(chǎn)后或者老年體虛的患者，更是常用的營(yíng)養(yǎng)佳品。平時(shí)常用蓮子煲湯、煲糖水、煲粥，或泡茶、做點(diǎn)心，做點(diǎn)心像蓮肉糕就是比較著名的一個(gè)點(diǎn)心。蓮子生吃肉質(zhì)比較細(xì)嫩，去掉中間的蓮心，直接放在嘴里食用就可以，能夠清心除煩、鎮(zhèn)靜安神。蓮子煮粥吃，可以和桂圓、紅棗，還有枸杞子、百合、山藥、銀耳等滋補(bǔ)食品一起煮食，可以起到健脾安神、止瀉固精的作用。蓮子還可以做湯喝，蓮子與綠豆再放入冰糖來(lái)煮水喝，能夠起到清熱解暑、解毒散熱的功效。