堅果是很受歡迎的零食，堅果的營養價值非常高，而且味道美味，所以深受人們的親睞。那么你知道堅果的好處有哪些嗎？你知道堅果有哪些嗎？你知道吃堅果有哪些飲食誤區嗎？今天小編告訴你這六種情況下堅果會有毒，一起來注意一下吧！

　　1.有哈喇味的

　　堅果中含有大量不飽和脂肪酸，儲存不當或長時間存放會產生酸敗現象，出現我們常說的“哈喇味”。

　　堅果中的脂肪酸產生了酸敗，其危害在于，一方面使堅果的味道變差，產生刺喉的辛辣味。

　　另一方面堅果中油脂酸敗的產物，如小分子的醛類、酮類等還威脅身體健康。如果食用量大，輕者會引起腹瀉，嚴重者還可能造成肝臟疾病。

　　堅果商販一般不舍得把變質的堅果扔掉，而掩蓋“哈喇味”好的做法就是在加工時加入大量鹽、花椒、大料、糖精、香精等進行調味。

　　因此變質堅果時常會隱藏在咸味、五香味、奶油味的堅果中，相比之下，原味的、清炒的堅果品質相對會好一些。

　　2.霉變的

　　很多堅果容易受到黃曲霉菌的污染發生霉變，由此產生一種劇毒物質——黃曲霉毒素，它會導致人發燒、嘔吐，嚴重的還會危及生命。

　　黃曲霉毒素還有強大的致癌能力，對人體臟器的損害極大。因此，發霉堅果一定不能吃，一旦發現嘴里的堅果有苦味、霉味或辛辣味，就趕快吐出來并及時漱口。

　　3.炒焦的

　　堅果中含有大量脂肪、蛋白質、碳水化合物，普通的加熱不足以破壞它們，但當堅果被炒焦時，溫度早已在200℃以上。

　　此時這些原本對身體有益的營養素則開始部分轉化為致癌的苯并芘、雜環胺、丙烯酰胺等物質，因此，炒焦的堅果不宜食用。

　　4.被石蠟美容過的

　　一方面，加工堅果時加點石蠟，會讓產品更加鮮亮、賣相更好，而且不容易變潮變軟，如果你看到的堅果外表油光锃亮，明顯比普通的堅果“漂亮”時，那很可能加了石蠟;

　　另一方面，有些商販往積壓已久、顏色不好的堅果中加入石蠟，“美容”一下，用來以次充好。商販們使用的工業石蠟純度不高，其中含有重金屬等雜質，危害健康。