同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

　　烏雞紅豆湯

　　制作方法

　　1.紅豆、陳皮用水浸透，洗凈;黃精洗凈;

　　2.烏雞宰殺，去毛和內臟后洗凈;

　　3.湯煲內注入適量清水，上火燒開，將烏雞、紅豆、黃精、陳皮同放鍋內;

　　4.煮開后撇凈浮沫，改用中火煮3小時，下精鹽調味即可。

　　營養解析

　　烏骨雞：烏雞內含豐富的黑色素,蛋白質,B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉、膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，人稱“黑了心的寶貝”。烏雞，可提高生理機能，延緩衰老，強筋健骨，對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。

　　一般人都可食用;老年人、少年兒童、婦女，特別是產婦食體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食。

　　赤小豆：赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益;

　　還有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用;赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。

　　膽囊炎的禁忌飲食

　　1、忌食高脂肪及刺激性食物;

　　2、忌高脂肪、高膽固醇飲食;高脂肪膳食可使膽囊收縮，引起疼痛及加重病情。因此，膽囊炎病人不宜吃肥肉、豬油和油煎炸食品以及油多的糕點。富含膽固醇的食物，如動物心、肝、腦、腸及蛋黃、松花蛋、魚子、巧克力等也不宜食用;

　　3、忌吃辛辣刺激的調味品，如辣椒、辣油、五香粉、咖喱粉、花椒面以及煙酒、咖啡、油茶等。

　　4、膽囊炎的飲食禁忌還包括忌用熘、炸、煎等方法烹調食物。在急性發作期時應禁食，使膽囊得到充分休息，以緩解疼痛。可由靜脈輸液以補充營養，待病情好轉后，可給予高碳水化合物的流質，如米湯、果汁、藕粉等。應少食多餐，滿足碳水化物和蛋白質的量，適當限制脂肪。

　　總結：膽囊炎疾病給人們身體健康帶來極大的危害，針對這一疾病我們應該做好哪些防治的措施呢?詳細你現在通過文章的介紹大家對于膽囊炎的食療方法以及飲食的注意事項都有所了解了吧。希望本文能夠給你帶來幫助。同時也祝大家早日脫離膽囊炎的危害。