6.瀝油后放入盤內(nèi)，撒上白糖。

　　營養(yǎng)解析

　　淀粉(蠶豆)：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。

　　對于正在應(yīng)付考試或腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會(huì)有一定功效。

　　蠶豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動(dòng)脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用。

　　同時(shí)蠶豆也是抗癌食品之一，對預(yù)防腸癌有一定的作用。

　　雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強(qiáng)皮膚的潤滑作用，保護(hù)皮膚的微酸性，以防細(xì)菌感染;

　　此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用;我國中醫(yī)還認(rèn)為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補(bǔ)氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。

　　便秘飲食禁忌

　　1.忌過食富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的食物

　　乳類、乳制品、瘦肉類、魚類、蝦皮、蛋黃、咸蛋、松花蛋、動(dòng)物軟骨、豆類、海帶、紫菜等都含有大量的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。若攝入過多，會(huì)使大便呈堿性，干燥而量少，難以排出。因此在保證營養(yǎng)的情況下盡量少吃。

　　2.忌食物過于精細(xì)

　　若肉、蛋、奶等吃得過多，而粗糧、蔬菜等植物纖維吃的太少，以及飲水不足，會(huì)導(dǎo)致腸中食物殘?jiān)鼘δc壁的機(jī)械性刺激減少，不足以引起排便反射。

　　3.忌煙酒及辛辣食物

　　煙酒、咖啡、濃茶、生姜、韭菜、狗肉、羊肉、雞肉、香菜、芹菜等辛辣溫?zé)崾澄铮瑫?huì)使胃腸燥熱內(nèi)結(jié)，津液不布，燥屎結(jié)滯，因此不宜過多吃。特別是濃茶、含有鞣酸和咖啡因等物質(zhì)，能減少胃腸道的分泌和蠕動(dòng)，有一定的收斂作用，若在便秘期間大量飲用，則可使癥狀加重。

　　總結(jié)：有關(guān)便秘的一些簡單的食療方法今天小編就先給大家介紹到這里，希望這些方法能夠幫助你更好的治療便秘。此外，在生活中還有很多其它的飲食方法，希望大家也可以多了解一下，以便更好的防治便秘的病發(fā)。