在現在的生活中，人們為了身體能夠吸收更多的營養所及在吃著方便還是非常講究與在意的，每一種食物都有其獨特的點點在里面，要正確的吃法才會發揮其好的功效。今天小編就問您介紹一下日常生活中吃蔬菜的誤區以及蔬菜種類、蔬菜沙拉的制作方法吧!

　　吃蔬菜的誤區

　　在我們日常生活中基本是離不開蔬菜的，我們幾乎每一餐都會吃些蔬菜，那么你卻確定你的吃蔬菜的方法是正確的嗎?下面小編就為您介紹一下吃蔬菜的誤區，記得要避開喲!

　　一、久存蔬菜

　　上班族通常喜歡一周做一次大采購,把采購回來的蔬菜存在家里慢慢吃,這樣雖然節省時間、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就會損失大量的營養素,例如菠菜,在通常狀況下(20℃)每放置一天,維生素C損失高達84%。因此,應該盡量減少蔬菜的儲藏時間。如果儲藏也應該選擇干燥、通風、避光的地方。

　　二、丟掉含維生素多的部分

　　人們的一些習慣性蔬菜加工方式也影響蔬菜中營養素的含量。例如,有人為了吃豆芽的芽而將豆瓣丟掉,實際上豆瓣的維生素C含量比豆芽多2～3倍。再比如,做餃子餡的時候把菜汁擠掉,維生素也會損失70%以上。正確的方法是,切好菜后用油拌好,再加鹽和調料,這樣油包菜的方法,餃子餡就沒那么多湯了。

　　三、小火炒菜

　　維生素C、B1都怕熱。因此炒菜避免用小火悶,應該用旺火炒。再有,加少許醋,也有利于維生素保存。

　　還有些蔬菜更適于涼拌來吃,比如黃瓜、番茄等等。

　　四、菜做好了不馬上吃

　　很多人喜歡做好了飯菜后放在鍋里溫著或者放在保溫桶里面,等上一段時間再吃。這樣也會損失大量的營養物質,試想,辛辛苦苦做好的飯菜,因為沒有立刻吃而使飯菜變得毫無營養,該多可惜啊。

　　五、吃菜不喝湯

　　炒菜時,蔬菜中大量的營養物質都溶解在菜湯里了,不喝多可惜。

　　六、先切菜后洗菜

　　食堂的大師傅經常為了省事兒,先切菜再放在一起沖洗一下。很多人不以為然,其實這樣做也會令大量的維生素白白流到了水中。

　　七、偏愛吃炒菜

　　很多減肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的攝入,其實蔬菜更容易吸收油脂。

　　九、生吃蔬菜不洗干凈

　　現在蔬菜污染越來越嚴重，有各種農藥和寄生細菌的殘留，因此生吃蔬菜好洗干凈、去皮。