五、扁豆

　　扁豆能健脾和中，消暑化濕。治暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少久泄，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積。

　　推薦食譜：醬爆雞蛋扁豆

　　【原料】扁豆、雞蛋、姜、蒜。紅油豆瓣醬、鹽。

　　【制法】

　　1、扁豆洗凈擇去老筋，斜切成段;姜、蒜切小片;

　　2、雞蛋打散，里面滴入幾滴料酒和幾滴清水;

　　3、鍋入少許油，將雞蛋炒至基本凝固后關火，然后用鏟子鏟成小塊;

　　4、另起鍋入油，爆香姜蒜，倒入扁豆，翻炒至顏色略微變深，然后調入適量醬料翻炒;

　　5、繼續翻炒至扁豆基本熟透，中途可加少許水;

　　6、扁豆炒熟后倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。根據個人口味酌情加鹽，基本不用再加了。

　　脾虛的癥狀

　　消化道：便秘or大便稀溏

　　從消化道上來講，脾虛導致的病癥一般有：食欲不振，偏食挑食;口中無味;脾對食物的消化和吸收起著十分重要的作用，因此幾乎所有的胃腸道疾病都可出現或伴有脾虛。

　　脾虛一般會大便溏稀，不過也可能會出現大便干結、便秘，因為脾虛會導致腸胃缺少動力。

　　肌肉：肥胖or消瘦

　　脾主肌肉，所以脾虛的人會感覺全身乏力，出汗多，氣短。另外眼皮屬于“肉輪”，脾虛會覺得眼皮沉重，似乎抬不起來，下肢容易水腫。

　　身體太瘦，是因為脾虛不能運化，難以吸收。而肥胖是因為脾虛生濕，濕氣難以運化，淤積在體內。脾濕肥胖往往是肚子肥胖。

　　婦科：白帶過多or過少

　　女性因為婦科炎癥，也往往會引起脾虛濕重。白帶過多、月經量過多或過少都可能是脾虛引起的。月經量過少是因為脾虛引起的氣血不足，子宮內膜生長太薄;月經量過多是因為脾虛不能固攝經血。

　　睡眠：流口水也因脾虛

　　脾虛的人會出現記憶力減退的癥狀，另外會感到頭蒙，睡眠質量差。很多人睡覺會流口水，這和脾虛也有關系。中醫認為，涎(口水)為脾之液，正常情況下不會外溢，當脾虛不能收攝津液時，才會出現睡覺流口水的現象。

　　總結：通過小編上文的介紹，你知道5款豆類食譜的做法了嗎？你知道豆類的美味吃法有哪些了嗎？豆類營養價值很高，大家可以嘗試一下這些食譜，味道非?？煽?，還能給你帶來神奇的功效。