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山藥的功效與作用 女人多吃山藥能補氣養血(2)

  5、扶正祛邪

  山藥性味平和,功能潤肺、健脾、益腎,既能補陽以強健臟腑功能,又能補陰以充養物質基礎,更為可喜的是,它扶正而不會戀邪,在病邪存在之時也可采用。

  所以歷代醫家在決定扶正、祛邪的治則基礎上,常選用它組合成方,其應用范圍十分廣泛。

  山藥與銀花相伍、山藥與牛蒡子共用等,都是發揮山藥的扶正氣而不戀邪、祛病邪而不傷正的效用。

  4種山藥的美味食法

  1、山藥粥

  將山藥去毛洗凈去皮,切成3—4厘米長的山藥段,每日晚做米粥時與米一起煮熟食用。

  2、拔絲山藥

  原料:山藥500克,白糖100克,青紅絲、枸杞子、植物油各適量。

  加工制作:將山藥去凈外皮,洗凈后,切成棱塊;枸杞子洗凈,剁碎。

  制作時,鍋內加植物油,燒至六七成熱時,將山藥入油中炸至內軟外硬呈金黃色時,撈出控凈油;

  鍋內留油少許,加入白糖,炒至糖液淡黃色出絲時,加入炸好的山藥鍋內翻勻,撒上青紅絲、枸杞粒即可。

  3、山藥長壽雞

  原料:山藥50克,母雞一只,紅棗100克,粟子50克,黨參30克,蓮子30克,蔥、姜、胡椒、精鹽、味精、料酒各適量。

  做法:雞宰殺脫毛后,從腋下開一小口,取出內臟,洗凈;山藥洗凈去皮切成片,紅棗去核洗凈,粟子去外殼,蓮子用水泡軟,挑去蓮芯,黨參洗凈,蔥、姜均勻切碎,精鹽上鍋略炒;

  然后烹調:將山藥片、大棗、粟、蓮子、黨參、胡椒、精鹽、料酒一起裝入雞腹內。腿折下,雞頭朝上,放盆內,加適量清水,放蒸籠內蒸至雞肉熟爛時取出,撒上蔥姜末,加入精鹽、味精調好味即成。

山藥的做法 山藥的功效與作用 
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