苦瓜炒瘦肉
苦瓜，別名涼瓜、癩瓜、錦荔枝 苦瓜被稱為“植物胰島素”，它的醫用價值很高，可消暑、解熱、明目、解毒。 夏天來又了，多吃點苦瓜哦，可以苦瓜炒雞蛋、苦瓜釀肉?也可以苦瓜炒瘦肉哈。 夏天的飲食要清淡，咱們也要吃點瘦肉來補充更好的優質蛋白質，給我們增加體力，抵抗這個炎熱的。
所需食材/廚具
主料
苦瓜(150克)瘦肉(200克)
調料
紅椒(適量)大蒜(適量)料酒(適量)生抽(適量)玉米淀粉(適量)食用油(適量)精鹽(適量)
廚具
炒鍋
制作步驟
把瘦肉洗凈放入冰箱急凍20分鐘左右。
把瘦肉切薄片。
加入料酒、生抽、食用油拌勻。
加入淀粉抓勻。
苦瓜切片。
紅椒切小片。切些蒜片，拍好蒜泥。
鍋燒熱，入油。
把瘦肉加入滑炒熟后裝出。
加入蒜片炒香。
加入苦瓜小炒。可以加入少許開水一起翻炒。
炒至苦瓜微變色，加入瘦肉，炒勻。
加入紅椒片炒勻。加入精鹽炒勻。加入蒜泥炒勻即可出鍋。
小竅門
瘦肉在冰柜里急凍一下，更容易切薄片。
其實苦瓜在廣東湖南一帶吃的人還是比較多的，真正的苦瓜是非常的干澀的，而且炒的時候非常的容易就會粘鍋，要想能夠炒出口感好，而且又不粘鍋的苦瓜，那建議在炒的時候可以適當的加上一點白開水，這樣炒出來的苦瓜味道會更好。
