表皮呈黑褐色或有黑色斑點的白薯是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使白薯變硬、發苦，對人體有劇毒，而且此毒素無論水煮或火烤，其生物活性均不易被破壞，因此萬萬不可食用，否則后果不堪設想。

　　吃烤白薯對健康的三大危害

　　1.煤炭烘烤產生毒素

　　醫生表示，街邊烤白薯是用燃燒的煤炭烘烤而成的，烘烤過程不僅受到燃燒煤炭中有毒物質的污染，而且烤后擺到爐上，又沒有防塵衛生設施，再一次受到多種因素的污染。煤在燃燒時會產生大量二氧化硫和二氧化碳，還能產生多種有害物質，有的煤還含有放射性物質和砷等有毒有害物質。人們吃了這些烤紅薯，會導致慢性砷中毒，嚴重者會損害消化、呼吸系統。

　　2.化工桶變白薯爐

　　由于商販們這些烤白薯的桶大部分是裝化工原料的桶，這些廢鐵桶有的是汽油桶、柴油桶，有的是化工原料桶，桶內殘留著化學原料。不少化工原料含有可能危害人體健康的成分?？景资斫涍^高溫以后，有害氣體都吸附到白薯上了，若這些化工產品成分里面含有苯，就會對人的呼吸道和神經系統造成危害，食用后會有頭痛和頭昏腦漲的感覺。即使以前裝的是食用油，這些桶因為沒有經過徹底的消毒，衛生狀況也無法保障。

　　喜歡吃烤白薯的市民可以去超市或菜場選購新鮮干凈、表皮光潔的生白薯，自己用微波爐烤，半斤一個的白薯烤15分鐘即熟。這樣的烤白薯是完全的“放心白薯”。

　　3.黑斑白薯吃了中毒

　　特別需要提醒烤白薯愛好者注意的是，小販一般都把受了黑斑病菌污染的白薯與好白薯放在一起烤，在烤熟的白薯上，原先較明顯的黑斑已很難看出。有關專家稱，呈褐色和黑褐色斑點的白薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇，這種毒素會使生白薯變硬、發苦，用水煮、蒸或用火烤等均不能殺滅，進入人體后對肝臟有害。因吃了黑斑白薯發生急性中毒的病人，會出現嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重者會發高燒、氣喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。發現中毒，應立即催吐、導瀉，并急送醫院治療。

　　喜歡吃烤白薯市民可以去超市或菜場選購新鮮干凈、表皮光潔的生白薯，自己用微波爐烤，這樣的烤白薯是“放心白薯”。

　　你如果有條件，可以自己在家用烤箱烤。

　　白薯吃多了危害有哪些

　　白薯含熱量低，又頗具飽腹感，無論是用作主食還是副食，都是一種良好的減肥食品。

　　但是，現在流行的紅薯養生法并非人人都適合。如果食用后出現腹瀉癥狀，就別勉強了，改吃糙米也有同樣的效果。

　　白薯的副作用

　　白薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如白薯吃得過多，會使人腹脹、打嗝、放屁。白薯里含糖量高，吃多了可產生大量胃酸，使人感到“燒心”。

　　胃由于受到酸液的刺激而加強收縮，此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放松，胃里的酸液隨即倒流進食管，人就吐酸水了。糖分多了，身體一時吸收不完，剩余的在腸道里發酵，也會使肚子不舒服。

　　多吃白薯的危害就是引起腸胃的酸痛，而且會使你的腹脹或者是打嗝，嚴重時還會有燒心的感覺，明顯的就是會放屁，現在你見到白薯的副作用了吧。

　　結語：通過上文中對白薯的分析我們了解到，一下關于食物相克的知識，同時了解到哪些食物是不可以與白薯一起食用的，那么對于白薯的副作用以及食用方法和營養成份大家應該都有所了解了吧。