蕎麥、燕麥、 蕎麥、燕麥中含有豐富的可溶性纖維，能抑制小腸對(duì)膽固醇的吸收，降低血膽固醇水平。據(jù)研究，血膽固醇高的人每天吃100g燕麥片，數(shù)周后血膽固醇可降低5%。

　　大蒜、洋蔥

　　大蒜有舒張血管、抗血小板凝集和阻止膽固醇合成的作用。洋蔥含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，有降血脂、降血壓和抗動(dòng)脈硬化作用。

　　魚

　　魚中富含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯，升高高密度脂蛋白，抑制血小板凝集，防止動(dòng)脈硬化。

　　尤其是海魚，因富含二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，降脂作用更好，像生活在北極的愛斯基摩人因大量食用海魚，竟無人患動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病。

　　蔬菜、水果

　　蔬菜和水果中的纖維素含量多，攝入一定量纖維素，可降低血液中膽固醇。

　　茶

　　實(shí)驗(yàn)研究證明，各種茶葉均有降低血脂、促進(jìn)脂肪代謝的作用，其中以綠茶降血脂作用好。因此，高脂血癥的老年人不妨多飲茶。

　　另外，中年之后，人的基礎(chǔ)代謝率減低，能量需要量降低。有高脂血癥的人則更應(yīng)嚴(yán)格控制能量的攝入，每人每天的能量攝入要控制在29千卡/千克體重之內(nèi)，折合主食每天不宜超過300g。

　　除了把握飲食的總體原則外，還要注意飲食方法。許多血脂紊亂的患者往往進(jìn)食過快，這會(huì)導(dǎo)致脾胃之氣受損，引起消化不良，使食物不能有效吸收而形成脂肪堆積。

　　調(diào)節(jié)和降低血脂的食物主要有玉米、山楂、木耳、洋蔥、芹菜、茄子、苦瓜、蘿卜、蘑菇、香菇、大蒜、生姜、海藻等。食醋對(duì)降低血脂也有一定的功效。

　　木耳燉豆腐

　　水發(fā)木耳100 克，豆腐500 克。 將木耳撕成小片，將豆腐切成片。 鍋內(nèi)油熱，投入蔥姜煸香，加入豆腐、木耳、精鹽、味精和適量水，武火燒沸后，改為文火燉至豆腐入味即成。

　　山楂燉桂圓

　　山楂10克，桂圓6顆剝皮洗凈，水煮沸后，將山楂和桂圓倒入燉煮，放入冰糖，煮15分鐘即可。

　　海帶綠豆湯

　　海帶150克，綠豆150克，鹽少許。將海帶浸泡、洗凈、切塊，然后與綠豆共煮至豆?fàn)€，后加入少許鹽即可。

　　結(jié)語：在我們的平時(shí)的飲食過程中，需要注意的飲食的合理搭配以及在選擇事物的時(shí)候應(yīng)該要了解事物的能量和脂肪的含量，那么上文中小編和大家分析的幾種食物以及怎樣進(jìn)行血脂的調(diào)理不知道大家都清楚了沒有呀?