處暑養生:五大食譜滋陰潤燥

　　處暑意思就是夏天的暑熱正式結束，雖然意義上秋季已經來臨，但是夏天的暑氣仍然未減，只是不如夏季的炎熱而已。這時候的天氣多變的涼爽干燥，所以人們養生也要適時做出調整，以適應季節的變化，處暑養生應該吃些什么呢，五大食譜補肝益腎去潤肺去噪。

　　芝麻菠菜

　　原料：鮮菠菜500克，熟芝麻15克，鹽、香油、味精各適量。

　　做法：菠菜去根洗凈，在開水鍋中滾燙一下，撈出浸入涼水中，涼后撈出淋干水分，切成段，放入盤內，分別加入鹽、味精、香油，攪拌均勻，再將芝麻撒在菠菜上即可。

　　功效：補肝益腎，開胸潤燥。

　　百合蓮子湯

　　原料： 干百合100克，干蓮子75克，冰糖75克。

　　做法：百合浸水一夜后，沖洗干凈。蓮子浸泡4小時，沖洗干凈。將百合、蓮子置入清水鍋內，武火煮沸后，加入冰糖，改文火續煮40分鐘即可食用。

　　功效： 安神養心，健脾和胃。

　　沙參粥

　　原料：沙參15～30克，粳米50克，冰糖適量。

　　制作：先將沙參搗碎，加水煎取藥汁后去渣，然后將藥汁與粳米同入沙鍋，再加水適量，以文火煮粥，待粥將熟時，加入冰糖稍煮片刻即可。

　　功效：滋陰清熱、潤肺養胃、祛痰止咳。

　　應用：肺陰虧虛所致的虛熱燥咳、干咳少痰、久咳聲啞、咽喉干痛;胃陰虧虛所致的津少口渴、胃脘灼熱隱痛、舌干少苔、大便干結、干嘔呃逆，以及肺結核、慢性支氣管炎、慢性咽喉炎、慢性胃炎等而屬陰虛者。

　　石斛粥

　　原料：鮮石斛30克，粳米50克，冰糖適量。

　　制作：先將石斛以水200毫升，文火久煎取汁約100毫升，再將藥汁與粳米同人沙鍋，加水400毫升左右，煮成稀粥，放人冰糖攪勻。每日早、晚稍溫頓服。

　　功效：滋陰、生津、養胃。

　　應用：溫熱病后，陰津耗傷所致的心煩口渴、虛熱不退、胃脘隱痛、不思飲食、囑逆干嘔等。

　　青椒拌豆腐

　　原料：豆腐1塊，青椒3個，香菜10克，香油、鹽、味精各適量。

　　做法：豆腐用開水燙透，撈出晾涼，切成1厘米見方小丁。青椒用開水焯一下，切碎，香菜切末。將豆腐、青椒、香菜及香油、鹽、味精等攪拌均勻，盛入盤內即可。

　　功效：益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒。對胃口不開，食欲不振者尤其適合。