干蒸八寶果飯

　　制作方法

　　1.糯米淘洗干凈，下入開水鍋煮一下，用冷水過凈后攤放白稀布上，然后上籠蒸熟取出，裝入盆內(nèi)，放入白糖、豬油和玫瑰糖15克拌勻。

　　2.紅棗洗凈，上籠蒸約15分鐘，撕去皮，去掉核;蓮子去皮，去心，入沸水鍋煮3分鐘撈出。

　　花生米用開水泡發(fā)，去皮后上籠蒸發(fā);板栗用刀剁開，用開水鍋煮一下?lián)瞥觯とテぃ谐深w，上籠蒸10分鐘取出;肥肉煮熟，切成小顆;橘餅，切小顆;冰糖剁成小顆;龍眼肉、葡萄干用溫水泡發(fā)洗凈。

　　3.將上列各種配料，加入糯米飯內(nèi)拌勻，上籠蒸約1小時取出，用筷子挑松裝入盤內(nèi)，撒入櫻桃即可。

　　營養(yǎng)解析

　　糯米：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品;具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對小兒脫發(fā)的療效很明顯。

　　棗(干)：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治脫發(fā)的功效。

　　蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養(yǎng)元素，具有預防小兒斑禿的功效。

　　葡萄干：葡萄干含有蛋白質(zhì)、少量維生素、豐富鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)及大量葡萄糖，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可有效預防斑禿。

　　桂圓：桂圓因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中“龍”的眼睛，所以得名。新鮮的龍眼肉質(zhì)極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實為其他果品所不及。

　　鮮龍眼烘成干果后即成為中藥里的桂圓。桂圓含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，有補血安神，健腦益智，補養(yǎng)心脾的功效，是預防斑禿的傳統(tǒng)食物。

　　小孩斑禿吃什么

　　花生番茄魚丁

　　制作方法

　　1.草魚去骨留魚肉切成1厘米大小的斜方丁，用蛋清加入適量的鹽和干淀粉調(diào)制成漿，把魚丁漿好;

　　2.花生米用開水泡發(fā)，剝?nèi)テぃ掠湾佌ㄖ两顾殖庶S色，倒入漏勺瀝油;

　　3.番茄用開水燙一下，剝?nèi)テぃ奕プ眩谐婶~丁一般大的丁;

　　4.蔥切成段，姜切成米;

　　5.用雞湯200毫升、味精、鹽、濕淀粉、香油、蔥段兌成汁;

　　6.鍋內(nèi)放入油燒至五成熱時，下入漿好的魚丁用筷子撥散滑至八成熟，倒入漏勺瀝油;

　　7.鍋內(nèi)留50克油，下姜米、番茄丁、滑熟魚丁、料酒和兌汁，放入花生米、胡椒粉翻顛幾下，裝入盤內(nèi)即成。

　　營養(yǎng)解析

　　草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對小兒斑禿具有很好的預防作用。

　　宮保豆腐丁

　　制作方法

　　1.干紅椒去蒂去籽，切成2厘米長的段。鮮紅椒去蒂去籽，切成2厘米的大片。大蒜摘洗干凈，切成2厘米長的段。花生米下入油鍋炸焦撈出。