4、利尿除濕炒點腐乳空心菜

　　炎炎夏日，免不了會有桑拿天的侵擾，喝再多的飲品也只能解表面的燥熱，而不能將悶熱天氣帶來的濕毒短時間排出。此時，不妨吃些空心菜來排除身體內的濕毒，因為空心菜有利尿除濕的功效。

　　推薦菜品——腐乳空心菜

　　做法：空心菜洗凈，擇去黃葉，掐去老莖;紅菜椒洗凈去籽，再切成細絲;大蒜剝皮切碎，將腐乳放入小碗中，調入少許清水，再用小勺碾成腐乳汁;中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時，將蒜碎和紅菜椒絲放入鍋中翻炒出香味，接著放入空心菜大火翻炒片刻，待空心菜顏色變深，莖葉變軟后，再調入腐乳汁、鹽和白砂糖，翻炒均勻后即可食用。營養點評：空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。夏季經常食用，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。空心菜嫩梢中的蛋白質比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，并含有較多的胡蘿卜素。另外，這道作為尋常人家的平日小炒，既方便簡單，又健康清新，所需時間不多，便可為家人奉上這道佳味，非常適合忙碌的上班族。

　　5、保健養生吃苦瓜銀魚攤雞蛋

　　暑季是一年中火熱的季節，應適量多吃白色肉類，包括禽肉和水產品。其中水產品是營養更為豐富的健康食物，它不但富含優質蛋白、不飽和脂肪酸，還含有多種重要的微量元素，這些都是對養生健康非常珍貴的元素。

　　推薦菜品——苦瓜銀魚攤雞蛋

　　原料：苦瓜1根、銀魚50克、雞蛋3個、姜少許、鹽2克、水淀粉5克、胡椒粉1克。做法：把苦瓜去籽后頂刀切成薄片，銀魚用清水浸泡洗凈，雞蛋攪打均勻，姜切細末;把原料和調料一起放到盆中，淋水淀粉攪均勻;用油把鍋溜一遍，重新燒熱后倒入原料，晃炒勺以免雞蛋粘鍋;鍋中食材一面煎黃后翻鍋煎另一面，直至熟透即可;把煎好的銀魚苦瓜煎雞蛋切成大塊放盤中即可。小貼士：洗銀魚的時候，需要準備一小盆清水，把魚倒進去，然后用手輕輕攪拌讓臟東西沉淀，接著用濾網把小魚撈起，照這個方法沖洗三四次后，再用開水把魚燙一下，這樣就可以放心烹調了。營養點評：苦瓜銀魚攤雞蛋配上大米飯，很適宜老人和兒童食用。因為銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪的魚類，基本沒有大魚刺，在夏季食用，其營養很容易被消化和吸收，是一道非常不錯的夏季保健美食。

　　6、降脂益心涼拌洋蔥醬牛肉

　　洋蔥營養價值豐富，在國外被譽為“菜中皇后”。科學測定，每百克洋蔥中含鈣40毫克、磷50毫克、鐵1.8毫克、維生素C8毫克，還含有胡蘿卜素、維生素B1和尼克酸。更重要的是，洋蔥中幾乎不含一點脂肪成分。另外，洋蔥基本無蟲害，一般很少有農藥污染，是公認的綠色食品。炎熱的夏季，給大家推薦一個清熱降脂的涼菜食譜。

　　推薦菜品——洋蔥拌牛肉

　　主料：熟醬牛肉一小塊，洋蔥半個。配料：黃瓜、青辣椒、香菜調料、面醬、白糖、生抽、香油。做法：洋蔥洗凈切成小塊，黃瓜去皮切小丁，辣椒去籽切成小丁，三種菜放在一起加鹽拌勻，腌十分鐘，去水，加調料拌勻。將醬牛肉切丁，香菜切小段，加上腌好的青菜，淋香油拌勻后即可食用。營養點評：洋蔥涼拌能佳地發揮其降血脂的功效，而牛肉是紅肉中脂肪比較低的種類。

　　這道菜烹調方式清淡少油，搭配富含維生素C的黃瓜、青辣椒等，非常適合心臟病患者在夏季食用。

　　7、涼拌苦菊夏季餐桌不可少

　　說起苦菊，一年四季菜市場都有，價格不是特別貴，所以大多數人并不陌生，并且都吃過。雖然苦瓜、苦菊名字中都有苦字，但是比起苦瓜，它并不算苦。苦菊一般作為家常的涼拌菜，吃法有很多。有人喜歡將其蘸著沙拉醬、甜面醬、辣椒醬、芝麻醬直接吃，也有人把它和心里美、紫甘藍、圣女果、彩椒、花生仁等放在一起，加些醋、鹽、美極鮮、橄欖油，做成大拌菜，無論怎樣吃，都是一道很吸引人的涼菜佳品。

　　結語：夏季雖然吃的食物多，但是我們一定要做到健康飲食，這樣對自己的身體才會有幫助的。夏季盡量不要吃冰冷的食物，一些有副作用的花菜，容易蠶豆過敏的蠶豆等。我們可以多一些有保健養生作用的苦瓜銀魚攤雞蛋，利尿除濕的腐乳空心菜。