16.豆芽

　　如何識別“化學(xué)豆芽”?選豆芽時，要先抓一把聞聞有沒有氨味，再看看有沒有須根，如果發(fā)現(xiàn)有氨味和無須根的，就不要購買和食用。

　　臟果蔬排行榜

　　每年，美國環(huán)境工作組研究人員要選取市場上受歡迎的48種農(nóng)產(chǎn)品，對美國農(nóng)業(yè)部、美國食品和藥品管理局檢測過的2.8萬個樣品數(shù)據(jù)進行評估，后選出污染較為嚴重的幾種。

　　1、蘋果

　　蘋果已經(jīng)連續(xù)多年高居骯臟果蔬排行榜第一名。今年的檢測發(fā)現(xiàn)，99%的蘋果樣本中都至少含有一種農(nóng)藥殘留物，而且殘余總量高。

　　2、草莓

　　從去年排行榜的第5位，上升到今年的第2位。

　　3、葡萄

　　一個葡萄樣品里就能檢測出15種農(nóng)藥殘余成分。在含有的農(nóng)藥種類方面，葡萄位居榜首，總共含有64種不同的化學(xué)物質(zhì)。

　　4、芹菜

　　一份芹菜樣本中能檢測出13種不同的農(nóng)藥。

　　5、桃子

　　含有的殺蟲劑較多。EWG在報告中強調(diào)：殺蟲劑顯然是有毒的，它們是為了殺死對農(nóng)作物生長不利的活體害蟲、雜草和真菌等。

　　6、菠菜

　　菠菜是受農(nóng)藥殘余污染嚴重的蔬菜之一。

　　7、甜椒

　　像葡萄一樣，一個甜椒樣品就包含15種不同的農(nóng)藥殘余物。

　　8、土豆

　　與其他糧食作物相比，土豆中的農(nóng)藥殘留重量明顯偏高。

　　9、辣椒

　　67%的辣椒樣品中都含有可被檢測到的農(nóng)藥殘余，即使在經(jīng)過水洗或者剝皮后仍然如此。

　　溫馨提示：蔬果中含有的農(nóng)藥和殺蟲劑對人體健康造成隱患，特別是對兒童發(fā)育有嚴重不良影響。它可能成為致癌物，導(dǎo)致大腦和神經(jīng)系統(tǒng)中毒、激素分泌失調(diào)，對皮膚、眼睛和肺部造成刺激等。發(fā)布“骯臟果蔬”黑名單的目的，并不是讓大家完全放棄食用這些果蔬，因為它們至少比不健康的食品或者加工食品更好。如果有可能的話，應(yīng)盡量吃這些果蔬的有機產(chǎn)品，還可多選擇“干凈果蔬”。

　　每天吃5份榜單中的“干凈果蔬”，人體吸收農(nóng)藥量可減少92%。對于農(nóng)殘較多的果蔬，可選擇正確食用方法，比如蔬菜煮熟再吃，水果洗凈并去皮等，就能降低危害。

　　結(jié)語：上面就是小編給大家介紹的16個買菜技巧，這樣的話，我們?nèi)ベI菜就不要害怕上當(dāng)受騙了。不過，不管買什么都要吃新鮮的嫩的，水分多的。同時，小編還給大家介紹了臟果蔬排行榜，所以我們以后再吃水果的時候一定要洗干凈，有的水果把皮消掉，蔬菜就要泡上一段時間。