三伏天吃什么，“三筍”幫你降火

　　現代人往往營養過剩，若碰上炎熱的天氣，容易上火和心情煩躁。炎炎夏季吃點筍，有利于除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。

　　竹筍

　　竹筍除含有豐富的植物蛋白外，還含有胡蘿卜素，維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、鐵、鎂等營養成分。竹筍還是低脂肪、低糖、高纖維食物，能促進腸道蠕動，幫助消化，減少體內多余脂肪。竹筍常用來炒著吃或熬湯。

　　萵筍

　　萵筍味道清新，略帶苦味，不但刺激消化酶分泌，而且還能增進食欲，是夏天難得的好蔬菜。萵筍中無機鹽、維生素含量較多，因含鉀量較高，對水腫和高血壓有益，同時它對人的基礎代謝、甚至情緒調節也都有影響，炎炎夏日來一盤清爽的拌萵筍，有助于消除緊張，緩解壓力，增強食欲。

　　蘆筍

　　蘆筍富含多種營養物質，性味甘寒，有清熱利尿功效，暑夏口干、運動后口渴、發燒煩渴等情況下，都可吃蘆筍。蘆筍含豐富的黃酮類物質，具有抗氧化作用，對防衰老有較好效果。蘆筍中水溶性維生素較豐富，但過度烹煮容易使這些維生素流失，而且還影響蘆筍特有的爽脆口感，適宜的烹飪方法是焯水后清炒或涼拌。

　　三伏天喝蕎麥茶有助解暑

　　三伏酷暑來臨，湖北省襄陽市第一人民醫院中西醫結合科主任建議，三伏天喝點蕎麥茶，解暑又健康。

　　《本草綱目》中記載，蕎麥具有“實腸胃、益氣力、續精神”的作用。蕎麥中含有大量的蘆丁、纖維素、硒及維他命等營養物質，不僅適用于防治高血脂、高血壓 和糖尿病等，還可防治肥胖，消化脂肪并保持心血管正常。三伏來臨，由于氣溫升高，很多人會感到“苦夏”，出現胃口下降，不思飲食，進食量較其他季節明顯減少等，同時出現乏力疲倦，精神不振，工作效率低和體重減輕的現象。蕎麥可促進脾胃運化、增加食欲，所以特別適合“苦夏”中食欲不振者。

　　此外，蕎麥還有一個別名叫做“凈腸草”，凈腸通便的效果非常好，對于那些想達到瘦身效果的女性也十分有益處。需要提醒的是，蕎麥雖佳，但性涼，一次不宜多食，脾胃虛寒、消化 功能不佳、經常腹瀉、體質敏感之人不宜食用。

　　結語：三伏天雖然熱，但是我們必要的養生還是需要的，三伏天也是冬病夏治的好時節，例如，三伏灸，三伏貼等。三伏天多喝喝熱水是能夠把我們體內堆積的寒氣驅趕出來的。三伏天我們盡量吃一些清淡的食物，少吃冰冷的食物，也可以吃“三筍”，它們能夠幫你降火的。