高溫天氣下，人們常會感到食欲不振、胃口差。想要調(diào)節(jié)胃口、刺激食欲，用醋調(diào)味是簡單的方法之一。可以用醋涼拌蔬菜或肉類熟食，或用醋腌漬黃瓜、豆類等作為餐前小菜，能起到生津開胃的作用。而且醋性溫，涼拌黃瓜、茄子等偏寒性的蔬菜時，可以防止寒涼過度。此外，夏天是腸道傳染病的高發(fā)季節(jié)，醋有一定的抑菌能力，在外用餐時配些醋吃，對腸道傳染病有預(yù)防作用。

　　2.佳蔬菜——苦味菜

　　炎炎夏日，人體代謝旺盛，易產(chǎn)生“熱毒”，表現(xiàn)為發(fā)熱、心煩、口渴、尿赤、大便干結(jié)等，可以多吃些有清熱解毒作用的苦味蔬菜來緩解。常見的苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、萵筍等，涼拌或清炒皆可。研究表明，這些苦味蔬菜含有豐富的生物堿、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質(zhì)，具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能。周儉教授提醒，在烹調(diào)苦味蔬菜時，可以適當(dāng)加些辣椒、蒜等，防止寒涼過度。

　　3.佳湯肴——番茄湯

　　番茄含有豐富的維生素C，可以改善消化不良、食欲不振、口干舌燥等癥狀。番茄中的番茄紅素還有延緩細(xì)胞衰老和防癌抗癌的功效，烹調(diào)加熱可以破壞番茄的細(xì)胞壁，使番茄紅素更容易被釋放出來，也更容易被人體吸收利用。炎熱的天氣里，喝一碗番茄湯，既生津止渴，又開胃消食，對夏日養(yǎng)生大有裨益。

　　4.佳肉食——鴨肉

　　民間有“大暑老鴨勝補(bǔ)藥”的說法。從中醫(yī)“熱者寒之”的原則來看，鴨肉更適合在燥熱的夏季食用。《本草綱目》記載：鴨肉“主大補(bǔ)虛勞，消毒熱”，適合體內(nèi)有熱毒、易上火的人食用。鴨肉高蛋白低脂肪，富含維生素E及微量元素。周儉教授建議，煮鴨肉粥、清燉鴨肉等，都能起到很好的滋補(bǔ)效果。

　　5.佳飲料——熱茶

　　說到消暑解渴，大多數(shù)人會想到吃冷飲、喝冰鎮(zhèn)飲料。周儉教授認(rèn)為，冷飲雖能解一時之熱，卻過于寒涼，易傷脾傷胃。事實上，對抗暑熱，不妨泡杯熱茶，既對身體有保健功效，又能促進(jìn)汗腺分泌，幫助身體散發(fā)熱量、降低體溫，我國古時就有“熱茶解暑”的說法。

　　6.佳營養(yǎng)素——維生素E

　　德國科學(xué)家研究表明，人們在夏天會遇到三大危險，即日照傷害、臭氧的強(qiáng)氧化傷害與高溫傷害，而維生素E可以將這三大危險降到低程度。含維生素E豐富的食物有芝麻、核桃仁、瘦肉、乳類、蛋類、黃綠色蔬菜等，在夏日飲食中應(yīng)適量補(bǔ)充。

　　7.佳運(yùn)動——游泳

　　游泳不但能強(qiáng)身健體、雕塑身材，還能消暑納涼，是夏季運(yùn)動的首選。與陸上運(yùn)動相比，游泳還能避免過度出汗。

　　8.佳服色——紅色

　　我們通常認(rèn)為，夏天穿淺色系的衣服要比深色衣服涼快而且防曬，其實顏色鮮艷的衣服防紫外線效果好。有研究顯示，紅色可見光波長，能夠大量吸收紫外線，保護(hù)皮膚不受傷害。因此在選購夏季衣物時，好選擇色彩鮮艷、質(zhì)地柔軟、款式寬松的，以達(dá)到佳的防曬祛暑效果。