如何挑選銀耳
1.看顏色
顏色質量的銀耳呈白色而微黃;質量不好的銀耳呈黃色;若呈暗黃色則直來那個更差。
2.看形狀
耳朵大而松散、耳肉厚、耳朵形完整，蒂頭無雜質的質量好;肉薄，朵形不全、蒂又不干凈的質量較差。
3.摸干濕
質量好的銀耳摸起來干硬。
4.嘗味道
質量好的銀耳氣味清香;差的有酸味、霉味，如果使用硫磺熏過則有刺鼻感。
雪梨銀耳糖水
材料:銀耳，雪梨，枸杞，冰糖
做法：
1、銀耳用開水泡開、摘洗干凈，撕成小朵;
2、雪梨洗凈，切開去芯，再切小塊;
3、把銀耳、枸杞和冰糖一起放進鍋內，加入清水，用文火煮30分鐘，放入雪梨繼續煮10分鐘即可。
