白血病性咽峽炎的飲食

　　鮮蘑白菜水餃

　　配方：面粉、白菜各500克，鮮蘑菇100克及調(diào)料適量。

　　制法：面粉與微量精鹽，200克冷水相和，反復(fù)揉搓成光滑、柔軟的面團(tuán)，加蓋，醒15分鐘，白菜入沸水中燙軟，剁碎，與鮮蘑末拌合，加姜末、蔥花、黃酒、精鹽、麻油、味精，調(diào)制成餡，把面團(tuán)分60份，搟皮，包成餃子，入沸水中煮熟。

　　口蘑燴豆腐

　　配方：口蘑15克，豆腐1小塊，火腿末、豌豆各10克及調(diào)料適量。

　　制法：口蘑泡開后洗凈，泡蘑菇水澄清待用;豆腐切長條形，用開水燙后撈出瀝水。鍋內(nèi)放鮮湯及泡蘑菇水燒開，放入口蘑、豆腐、火腿末、豌豆，加鹽，燉煮約10分鐘，勾芡，調(diào)入味精，淋少許麻油。

　　用法：佐餐食。

　　蒜苗炒河蚌肉

　　配方：蒜苗、河蚌肉各250克，蒜2瓣及調(diào)料適量。

　　制法：蒜苗洗凈，切成2～3厘米長的段，河蚌肉用刀背拍松，沸水中略燙后切成片，加黃酒，鹽伴勻待用，菜油燒熟，降溫片刻爆香蒜茸，姜末，下蒜苗煸炒至半熟，入蚌肉，調(diào)入精鹽、白糖，沸煮約4分鐘，加味精即成。

　　大蒜豆腐

　　配方：嫩豆腐400克，青大蒜100克，調(diào)料適量。

　　制法：菜油燒熱，待降溫至六成熱時(shí)，放入蒜段煸炒至軟，加入豆腐塊，邊炒邊加適量的黃酒、醬油、精鹽、白糖等調(diào)味品，再加少許水煮沸，勾薄芡，調(diào)入味精。