用單頭牙簽較粗的背面從蓮子中穿過，帶出蓮子心;用涼開水清洗掉蓮子心上的粘液，陰干后，每天可取約2克來泡茶，沸水沖泡后即可飲用。

　　夏天心火旺盛，“吃苦”可以去火

　　中醫(yī)認(rèn)為，四時與五臟、五味都是一一對應(yīng)的，不僅對應(yīng)，而且符合相生相克的原理。夏季屬心，天氣炎熱往往心火旺盛，而肺金則弱，腎水則虛。

　　因此夏季養(yǎng)生的要點往往在于克制心火，防止肺虛腎虧。當(dāng)心火旺時，人體會出現(xiàn)一系列癥狀，從典型來說，大便干結(jié)、小便色黃、口舌生瘡、心悸失眠等都是心火旺的典型癥狀。

　　所謂“夏季食苦，苦味入心，可瀉心火”，就是說 夏季易引起心火過盛，而苦味對應(yīng)心，這時候，適當(dāng)“吃苦”就能夠清心火，改善心火旺的癥狀，而夏季吃苦，首推的就是蓮子心。

　　蓮子心，異名薏、苦薏、蓮薏、蓮心等，其味清苦，但卻具有極好的降壓去脂之效。蓮子心性味苦、寒，能夠清心、去熱、止血、澀精，治心煩，口渴，吐血，遺精等。

　　在中醫(yī)各家論述中，對于蓮子心的描述都是清心火的首選，對心腎不交、陰虛火旺的失眠患者有好處，但也僅限于對因心火旺而導(dǎo)致失眠的患者有一定效果，如長期嚴(yán)重失眠，應(yīng)當(dāng)尋求醫(yī)學(xué)干預(yù)。

　　鮮蓮子心泡茶不必再加糖

　　夏季，蓮子是用來煲湯的好材料，如果買到了新鮮的蓮子那么可就煲湯泡茶兩不誤了!市場上賣的蓮子心是工藝處理后的干蓮子心，一般用來泡茶飲用，江西民間認(rèn)為常喝蓮子心茶有清熱去火、安神強心之功效。

　　新鮮的蓮子心茶功效也一樣。新鮮的蓮子心泡茶，氣味幽香，入口時的苦味若游絲，不如干蓮子心茶那般猛烈，大可不必再加糖調(diào)味。新鮮的蓮子心茶泡法和普通泡茶法無異，只要取適量蓮子心加以開水浸泡即可。

　　紅棗小米粥

　　食材：小米50克，紅棗10克，雪梨半個，枸杞一小把，冰糖、水適量。

　　做法：小米淘洗干凈，紅棗洗凈后去核對半切開備用，雪梨洗凈后去皮去核，切小塊備用;鍋中放水，水開后下入小米和紅棗，攪拌均勻后大火煮10分鐘后，轉(zhuǎn)小火煮至小米粥粘稠;放入雪梨塊后再煮5分鐘，關(guān)火后撒入枸杞并加入適量冰糖調(diào)味，攪拌至冰糖完全融化后即可盛出食用。

　　搭配紅棗補氣補血，小米安神補虛

　　小米又稱粟米，古稱黍，又叫粱，是中國古代的“五谷”之一，也是北方人喜愛的主要糧食之一。小米可以釀造酒、醋，還可以用來制糖，磨成粉，可制糕點，美味可口。小米常常用來熬粥，不但可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的營養(yǎng)品，具有安神補益的功效。中醫(yī)認(rèn)為，小米性涼味甘、咸，入腎經(jīng)，兼入脾、胃經(jīng)，可滋陰養(yǎng)腎、健脾和胃，還可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力，搭配紅棗、大米等補氣補血的食材食用更具有良好的滋補功效。

　　從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，小米中富含蛋白質(zhì)和各種微量元素，蛋白質(zhì)中的色氨酸能夠轉(zhuǎn)換為5-羥色胺，5-羥色胺有催眠作用，進(jìn)而能夠讓人產(chǎn)生困意，促進(jìn)睡眠。此外，小米中含有的豐富B族維生素對于預(yù)防口角炎也有積極作用。

　　總結(jié)：從現(xiàn)代科學(xué)角度談養(yǎng)生，有些食物可以養(yǎng)生，有的食物則是有害而利，正確的食用生活中常見的蔬菜、水果，不僅可以健康養(yǎng)身，還能達(dá)到身體所需的各種維生素、糖分及補充水分，所以健康飲食是相當(dāng)重要的哦!