4、隔夜開水不能喝

　　停留時(shí)間超過24小時(shí)的開水或是煮沸時(shí)間過長的開水，亞硝酸鹽含量都會(huì)明顯升高。

　　據(jù)科學(xué)家指出，自來水燒開的3~5分鐘，亞硝酸鹽和氯化物等有害成分的含量低，適合人們飲用，而當(dāng)開水放置24小時(shí)后，亞硝酸鹽含量是剛燒開時(shí)的1.3倍。

　　因此健康的喝水習(xí)慣是只喝現(xiàn)燒或當(dāng)天的開水，不要喝隔夜的或是煮沸時(shí)間過長的開水。

　　當(dāng)然，隔夜的茶水也不能喝，因?yàn)闀r(shí)間太久，維生素大量喪失，而且茶中的蛋白質(zhì)、糖類會(huì)成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料，因此隔夜茶也是不能喝的。

　　5、鹵味涼菜不能隔夜吃

　　很多人頭天買的鹵味、涼菜吃不完，都喜歡放進(jìn)冰箱第二天再吃，但是這種做法有很大的安全隱患。

　　涼拌菜在加工的過程中就不可避免地遭受到一定的污染，即使冷藏，隔夜后也有可能已經(jīng)變質(zhì)，因此這些鹵菜、涼菜都應(yīng)當(dāng)現(xiàn)做現(xiàn)吃，這不僅僅是為了口感的考慮，更是為了健康的考慮。

　　6、銀耳湯不能隔夜喝

　　理論上說，凡是營養(yǎng)價(jià)值高的食物都不應(yīng)該隔夜吃，營養(yǎng)成分減少不說，還容易成為細(xì)菌滋生的溫床。

　　銀耳湯也是一樣，無論是室內(nèi)栽培的銀耳還是野外培植的銀耳都含有非常多的硝酸鹽，經(jīng)過烹飪，細(xì)菌分解之后，硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽。

　　如果當(dāng)天喝，亞硝酸就能自然地進(jìn)入血液循環(huán)，血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機(jī)體需要。

　　但是隔夜的銀耳會(huì)使得亞硝酸起反作用，使得人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能。

　　7、隔夜湯要注意保存

　　南方人都很喜歡喝湯，尤其廣東人，愛煲湯是出了名的。

　　將喝不完的湯放入冰箱，第二天煮沸了再喝也未嘗不可，而且用頭天精心煲制的靚湯可以煮出超贊的面條哦。不過筒子們要注意啦，隔夜湯要注意保存方法。

　　首先在湯剛做好的時(shí)候要用干凈的沒有污染過的勺子盛出，然后再放調(diào)味料。

　　喝不完的，應(yīng)該選擇用瓦罐、玻璃或陶瓷器皿乘著放進(jìn)冰箱，尤其不能使用鋁鍋和不銹鋼鍋保存，否則容易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，不利于身體健康。

　　結(jié)語：看了小編上文的介紹，您應(yīng)該已經(jīng)知道隔夜菜是否能吃了吧，您也應(yīng)該知道隔夜菜的危害有哪些了吧，那小編希望您可以把今天學(xué)到的有關(guān)隔夜菜的知識(shí)分享給身邊的小伙伴們哦。