吃前鹽水泡5分鐘
有相關專家就指出，在夏季吃楊梅除了能夠止瀉以外還具有防止中暑的作用，但是前 提是吃楊梅的時候好先用鹽水浸泡一下，以免止瀉不成反而引起腹瀉，那就得不償失了。因 此，在吃楊梅的時候好還是用鹽水浸泡5~10分鐘，過后將水濾干，這樣一方面可以洗掉一些 臟 東西，另外還可使楊梅的風味更佳。
此外，專家還提醒，已經長毛、發黑、變爛的楊梅千萬不要吃，否則很可能會引起腹 瀉。有些人多吃楊梅后牙齒會發生酸痛，一般情況下不用治療，吃完楊梅后嚼嚼茶葉可以減輕 牙齒的酸痛感。
酸甜開胃 酸甜楊梅汁
楊梅是非常嬌嫩的水果，買到酸楊梅吃不掉了，放著容易壞，用來做飲料就再合適不 過。
材料：楊梅250克、冰糖適量、水1200ml
做法：準備材料。楊梅用鹽水浸泡清洗干凈。冰糖倒入水中煮開。放入楊梅。微煮2分 鐘，關火水涼后放入冰箱冷藏一夜，酸酸甜甜的楊梅汁就做好了。
據測定：優質楊梅果肉的含糖量為12%～13%，含酸量為0.5%～1.1%，富含纖維素、礦 質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸，其果實中鈣、磷、 鐵含量要高出其他水果10多倍。
每100克楊梅可食部食品中的營養素含量：水分83.4-92.0克、熱量28千卡，蛋白質0.8 克，脂肪0.2克，碳水化合物5.7克，膳食纖維1克，果汁含糖量12-13克，含酸量0.5-1.8克，硫 胺素10微克，核黃素50微克，煙酸0.3毫克，視黃醇當量92微克，胡蘿卜素0.3微克，維生素A7 微克，維生素C9毫克，維生素E0.81毫克，鈣14毫克，鎂10毫克，鐵1毫克，錳0.72毫克，鋅 0.14毫克，銅20微克，鉀149毫克，磷8毫克，鈉0.7毫克，硒0.31微克。
總結：通過上述文章對楊梅的功效和作用以及 楊梅的營養價值的詳細介紹，大家對夏季吃楊梅是不是又有了全新的認識了呢?楊梅不但好吃， 而且還擁有眾多功效，確實是夏季水果中的佳品啊!
