7、綠豆芽炒鱔絲
材料：綠豆芽250克、鱔魚100克。紅尖椒、青尖椒、姜、鹽、味精、色拉油、淀粉各適量。
做法
①鱔魚洗凈，用沸水焯一下，撈起后切成絲，紅尖椒、青尖椒去籽后切絲。
②綠豆芽、紅椒絲、青椒絲一起用沸水焯一下，撈起后待用。
③鍋內放少許油，下入姜絲炒香，放入全部原料翻炒，調味后，勾薄芡即可。
小編點評：綠豆芽含有多種人體所必須的氨基酸，它的纖維素可以有效改善便秘，是為經濟營養是減肥食品之一。
8、黃瓜金針菇湯
材料：金針菇80克、大黃瓜100克、鮑魚菇100克。
【配料】香菇、香菜各少許。
做法
①大黃瓜削皮切片，鮑魚菇、香菇切條。
②金針菇與上述諸片加適量調味料同烹煮，再加一些香菜即可。
小編點評：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用。金針菇不僅營養豐富，也可以改善便秘。
“晚餐吃少”不適合兒童
“晚餐吃少”已被人們奉為養生的經驗。但兒童不適合這一“法則”。兒童的胃腸功能尚未發育完全，胃容量較小，食物在胃內停留三四個小時就被 “排空”了;另外，兒童肝臟中儲存的糖原不多，耐受饑餓的能力也較差。而晚餐與第二天的早餐相隔10多個小時，如果吃得少，沒到上床睡覺，孩子就餓了。
更要注意的是，兒童正處于體格和智力生長發育的旺盛時期。其所獲得的營養不僅要用于維持日常的活動，還要滿足生長發育的需要，而這種發育通常都會在夜間睡覺時發生。因此，晚餐吃得太少，就無法滿足孩子夜間生長的需要。
所以，孩子的晚餐要吃飽、吃好。一般來說，晚餐提供的熱量應占全天總熱量的30%，少吃肥肉、油炸食品等高脂類食物或不易消化的食物，而以富含淀粉、蛋白質、粗纖維和維生素的食物為佳。
結語：以上就是小編給大家介紹的一些適合我們晚上吃的晚餐食譜，不僅健康營養還不會使我們長胖的哦。晚上我們可以少吃一些，但是這不適合小孩子的哦，孩子晚餐一定要吃胖吃好。
