豬肝西紅柿濃湯

　　用料

　　大番茄2個(gè)、豬肝1小塊

　　做法

　　1、番茄洗凈去蒂，放在開(kāi)水中泡兩分鐘，去皮切成小塊。

　　2、起油鍋，爆香蔥姜絲后，撈出扔掉。

　　3、.豬肝在流動(dòng)水下沖洗干凈，放清水里浸泡半個(gè)小時(shí)。然后取出切薄片，放水下沖洗至無(wú)血水，瀝干，放料酒，姜絲，蔥段，一點(diǎn)淀粉拌勻靜置。

　　4、往鍋中倒入番茄翻炒幾下，放半湯匙白糖，反復(fù)煸炒出沙起糊，倒一大碗水，煮開(kāi)加蓋轉(zhuǎn)小火燉20～30分鐘左右成番茄濃湯。

　　5、開(kāi)蓋放鹽和雞精調(diào)好味。火開(kāi)大，把豬肝放入，等待大約半分鐘，看到豬肝顏色發(fā)白即可關(guān)火撒蔥花出鍋。

　　小貼士

　　1、炒番茄的時(shí)候，加點(diǎn)糖一起煸炒，番茄更容易出沙起糊。番茄一定要反復(fù)煸炒到出沙起糊了再放水燉。

　　2、豬肝放下去看到顏色全部變白就可以關(guān)火了，湯的余溫會(huì)把豬肝內(nèi)部燙熟。千萬(wàn)不要煮過(guò)頭，那樣豬肝老了就不好吃了。

　　3、豬肝性溫，味甘、苦，有補(bǔ)肝明目養(yǎng)血的功效。

　　專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)

　　番茄豬肝湯味道鮮美，番茄味甘、酸，性微寒，能涼血平肝;豬肝性溫，味甘、苦，有補(bǔ)肝明目養(yǎng)血的功效，二者合用，能明目、補(bǔ)肝、養(yǎng)血，多用于貧血或浮腫，增強(qiáng)孕婦免疫力。

　　墨西哥卷餅

　　用料

　　雞胸肉半個(gè)、面粉250g、全麥粉250g、鹽少許、黑胡椒粉少許、孜然粉少許、淀粉少許、洋蔥半個(gè)、水350-380g、糖5g、玉米油10g、酵母1g、甜面醬或奶酪片少許

　　做法

　　1、面粉250g，全麥粉250g，水350-380g，鹽3g，糖5g，玉米油10g，酵母1g揉成稍軟的面團(tuán)，餳30分鐘。然后切成10份小劑子。

　　2、取一份按扁，搟成厚度不超過(guò)2mm的圓片，入電餅鐺或者平底鍋烙至起泡翻面烙一會(huì)即可。因?yàn)轱灪鼙。话悴怀^(guò)20-30秒即可熟。

　　3、雞胸肉片成薄片，均勻的撒鹽，黑胡椒粉腌制一會(huì)，用淀粉抓勻。

　　4、鍋里熱少許油，把雞肉片一片片的擺入鍋內(nèi)，兩面都煎黃，盛出備用，鍋里余油放入洋蔥翻炒，加少許孜然粉和鹽，倒入煎好的雞肉片炒勻即可。

　　5、取一張餅，抹甜面醬，鋪生菜，放入雞肉片卷起即可。或者可以先鋪生菜，加一片奶酪片，再加喜歡的任何配料都可。

　　小貼士

　　1、肉餡的調(diào)味可以根據(jù)口味喜好自由調(diào)整。

　　2、肉餡稍微點(diǎn)肥的比純瘦肉要香。

　　3、冷水熱水下鍋均可，二次餳發(fā)不充分的話，選擇冷水下鍋。

　　專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)

　　雞胸脯肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，能讓媽媽獲得全面的營(yíng)養(yǎng)所需，讓小寶寶健康發(fā)育。