( 2) 轉基因食品中確實含有轉基因成分，但在加工過程中其特性已發生了改變，轉移來的活性的基因不復存在于轉基因食品中的轉基因食品。
( 3) 轉基因食品中確實帶有活性的基因成分，人們食用這種轉基因生物或食品后，轉移來的基因和生物本身固有的基因均會被人體消化吸收的轉基因食品。
根據轉基因食品來源的不同可分為如下三種不同類型
( 1) 植物性轉基因食品
所謂植物性轉基因食品，轉基因技術應用比喻是指以含有轉基因的植物為原料的轉基因食品。
( 2) 動物性轉基因食品
所謂動物性轉基因食品，是指以含有轉基因的動物為原料的轉基因食品。
動物的轉基因食品，主要是利用胚胎移植技術培養生長速率快、抗病能力強、肉質好的動物或動物制品。
( 3) 微生物轉基因食品
所謂微生物轉基因食品，是指以含有轉基因的微生物為原料的轉基因食品。轉基因微生物食品，主要是利用微生物的相互作用，培養一系列對人類有利的新物種。
利
(1)成本低、產量高
GMF成本是傳統產品的40%-60%，其產量則至少增加20%，有些品種甚至增加幾倍至十幾倍。
(2)具有抗草、抗蟲、抗逆境等特征
其一可以降低農業生產成本;其二可以提高農作物的產量。
(3)食品的品質和營養價值提高
例如，通過轉基因技術可以提高谷物食品賴氨酸含量，以增加其營養價值;通過轉基因技術可以提高小麥中谷蛋白的含量比，以提高其烘焙性能。
(4)食品保鮮性能增強
例如，利用反義DNA技術抑制酶活力，來延遲成熟和軟化的反義RNA轉基因番茄，延長其貯藏和保鮮的時間。
