雞蛋的使用效果

　　雞蛋味甘，性平;

　　具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥之功效。

　　雞蛋的適用人群

　　一般人均可食用

　　1. 適宜體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，貧血及婦女產(chǎn)后病后調(diào)養(yǎng); 適宜嬰幼兒發(fā)育期補(bǔ)養(yǎng);

　　2. 患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石癥之人忌食;

　　3. 老年高血壓、高血脂、冠心病人，宜少量食用雞蛋，一般每日不超過(guò)1只，不宜多食，這樣限量食用，既可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，又不影響血脂水平。

　　如何挑選雞蛋

　　1 可用日光透射 用左手握成圓形，右手將蛋放在圓形末端，對(duì)著日光透射，新鮮的雞蛋呈微紅色，半透明狀態(tài)，蛋黃輪廓清晰;如果昏暗不透明或有污斑，說(shuō)明雞蛋已經(jīng)變質(zhì)。

　　2 可觀察蛋殼 蛋殼上附著一層霜狀粉末，蛋殼顏色鮮明，氣孔明顯的是鮮蛋;陳蛋正好與此相反，并有油膩。

　　3 可用手輕搖 無(wú)聲的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。

　　4 可用冷水試如果蛋平躺在水里，說(shuō)明很新鮮;如果它傾斜在水中，它至少已存放3~5天了;如果它筆直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，這種蛋有可能已經(jīng)變質(zhì)，建議不要購(gòu)買(mǎi)。

　　雞蛋的儲(chǔ)存方法

　　雞蛋在20攝氏度左右的環(huán)境下大概可以存放一周，如果放在冰箱內(nèi)保存，一般可以保鮮半個(gè)月。

　　在保存雞蛋時(shí)需要注意：放置雞蛋時(shí)要大頭朝上，小頭朝下，這樣可以使蛋黃上浮后貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也可延長(zhǎng)雞蛋的保存期限。

　　結(jié)語(yǔ)：看了小編上文的介紹，您一定都知道哪幾類(lèi)雞蛋不能吃了吧，那您以后吃雞蛋的時(shí)候一定要注意了哦。您也應(yīng)該知道雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了吧，小編希望您能把今天學(xué)到的知識(shí)分享給身邊的親朋好友哦。