1.嚴禁食用患狂犬病的狗肉或被患狂犬病狗咬傷過的狗肉，對那些"外貌不揚"的狗肉要有所警惕，一頓發現疫情，應速告有關防疫單位。

　　2.在烹調狗肉前，先將狗肉放在清水中浸泡數小時，或用鹽漬一下，以除其土腥氣和附沾的污物。

　　3.清洗狗肉時，好不要用手直接接觸，尤其是手上有傷口者，更要戴橡皮手套作業;烹調時務必燒熟、煮透，不吃生食或半生半熟的狗肉，以防感染旋毛蟲病或狂犬病。

　　4.食量不宜過多，吃后不宜馬上飲茶以及吃豆制品，以免影響胃腸功能，發生脘腹發脹、大便燥結等現象。

　　5.凡患外感發熱，咳嗽以及陽盛、陰虛火旺等非虛寒性病者，均不宜吃狗肉。

　　6.誤食感染狂犬病毒的狗肉后，應立即請醫生診治，必要時注射狂犬疫苗，以防不測。

　　狗肉的營養

　　狗肉不僅味道鮮美、營養豐富，而且具有入藥療疾的效用。狗肉味甘、咸、酸、性溫，具有補 中益氣、溫腎助陽之功。《普濟方》說狗肉“久病大虛者，服之輕身，益氣力。”《本草綱目》中 載，狗肉能滋補血氣，專走脾腎二經而瞬時暖胃祛寒‘補腎壯陽’，服之能使氣血溢沛，百脈沸騰。 故此，中醫歷來認為狗肉是一味良好的中藥，有補腎、益精、溫補、壯陽等功用。民間也有了“吃 了狗肉暖烘烘，不用棉被可過冬”、“喝了狗肉湯，冬天能把棉被當”的俗語。現代醫學研究證明， 狗肉中含有少量稀有元素，對治療心腦缺血性疾病，調整高血壓有一定益處。狗肉還可用于老年人 的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。用狗肉加辣紅燒，冬天常服，可使老年人增強抗 寒能力。但要注意的是，由于狗肉性溫，所以有陽虛內熱，脾胃溫熱及高血壓患者應慎食或禁食。 另外，狗肉食后易口干，喝米湯可糾正這一副作用。

　　結語：狗肉可能徐州吃的較為多，因為是歷史的原因，有個帝王沛縣居住過，愛吃狗肉，所以成為那里的特產。那么吃狗肉是不是非常的講究呢?是的，上面小編已教給你一些注意事項。