材料
松花皮蛋5個，青紅辣椒各一個，豬肉沫100克，蔥，料酒，老抽，鹽，醋，糖，雞精，香油
做法
1.松花皮蛋去皮后放鍋里蒸5分鐘，放涼后切瓣，青紅椒切丁，蔥切末
2.豬肉餡里調入料酒，老抽拌勻后稍腌
3.鍋中下油，油熱后，倒入肉末炒至變色后撈出備用
4.用余油，再次加熱后下蔥花炒香，倒入青紅椒丁翻炒
5.放切好的皮蛋，肉末，翻炒約2分鐘后調入適量鹽，醋，白糖，雞精調味。淋上少許香油，起鍋即可
皮蛋不能和什么一起吃
松花蛋，含有重金屬鉛，因而在食用的時候注意食用量，兒童及未成年人建議少吃，防止因為代謝功能不好而導致中毒;并對骨骼和牙齒發育有不好的影響。
松花蛋不宜于甲魚、桑椹、李子和紅糖一起食用， 過量食用容易導致腹瀉，中毒等癥狀
肝病患者勿食松花蛋，缺鈣者和骨質疏松者忌食，腎炎病人忌食皮蛋;癌癥患者忌食;高血壓病、高脂血癥、動脈硬化及脂肪肝者亦忌食
注意事項
松花蛋有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效;
松花蛋加醋拌食，能清熱消炎、養心養神、滋補健身
不要將其冷凍，蛋內水分因低溫而結冰，會改變原有的風味
總結：皮蛋瘦肉粥的材料主要是皮蛋和瘦肉，但是有的人就是做不出那種味道，今天文中就給大家詳細介紹了皮蛋瘦肉粥的做法，還不會做的親們趕快看看吧。
