據統計，至2007年年底，我市城關、七里河、安寧及西固餐飲經營戶約有4800余戶。其中大中型經營戶約1200戶，還有一些機關團體的單位食堂。按這些餐飲企業每天平均共產生廢棄食用油脂29噸計算，這些餐飲單位每年產生的廢棄食用油脂總量多達一萬余噸。
記者了解到，其實，有合法資質的定點回收企業收到的“地溝油”只是整個市場的1/4左右。其他大部分的“地溝油”被不法分子明搶暗奪收去了。
經常在西關十字一帶用三馬子拉泔水的老陳告訴記者，沒有報酬，餐館通常不會同意白白拉走他們的泔水或在下水道中掏地溝油。當然，餐館如果收了錢，就會想盡一切辦法阻止定點回收企業上門。
老陳說，他每天要前往十多家餐館拉泔水、掏地溝油。將泔水拉回家后，只要經過簡單的加工，就可以將食物渣滓、水、油分離開來。他們將泔水中的油和地溝中掏出的油脂混合在一起裝到桶中，就成了粗加工后的成品“地溝油”。老陳幾乎每天都可以收集到50斤“地溝油”，加工好之后，專等收油人來收，一小桶60元左右。
員工屢屢被打合法企業頻遭“黑手”
幾位正規企業負責人稱，依據市上有關文件，目前，該公司與蘭州大部分酒店簽訂了垃圾油回收合同，以杜絕地溝油經過加工提煉走上市民餐桌的可能。但不法收購者往往開出高價吸引部分餐飲企業，把含油餐廚垃圾賣給他們，這對他們回收垃圾油造成很大阻礙。
“平安樂”公司負責人介紹，今年6月以來，一些非法回收人員對合法回收企業進行“明爭暗搶”。這些回收“游擊隊”對公司的收購人員采取堵車截人、恐嚇毆打，甚至威脅養殖戶將廢棄油脂出售給他們。僅6月份到現在，他所在公司和永登環科脂肪酸原料試驗廠就發生了9起這樣的事件。近，永登實驗廠就有兩名工人被“游擊隊”打傷。
“由于連續發生此類事件，我們公司自7月初就基本停止了廢棄食用油脂的回收工作，目前企業生產處于停業狀態，每月直接經濟損失就接近30萬元，我們持證的合法企業希望有關部門能管管這件事。”幾位負責人很無奈地向記者表示。
