一、如何挑選和鑒定

　　挑選野山參主要看“五形”

　　1、蘆

　　蘆上有較密集的碗狀疤痕，俗稱(chēng)“蘆碗”，野山參蘆較細(xì)長(zhǎng)、蘆碗緊密。

　　2、紋

　　肩部有細(xì)密而深的螺旋橫紋，紋細(xì)深而緊密。

　　3、體

　　主根短粗，肩部寬大，體腿明顯可分，腿多為兩個(gè)。

　　4、皮

　　外表皮細(xì)潔緊密，呈黃白色或黃褐色，顯老氣。

　　5、須

　　細(xì)而長(zhǎng)，清疏而不亂，須上綴有明顯的疙瘩點(diǎn)，俗稱(chēng)“珍珠點(diǎn)”。

　　二、食用方法及禁忌要求

　　在食用野山參期間要保持腸胃潔凈，飲食清淡，不要飲茶，不宜與蘿卜、藜蘆同用。

　　感冒發(fā)熱者及婦女經(jīng)期間不宜服用。

　　每日可取3g-5g野山參，放入瓷碗內(nèi)，加滿(mǎn)水、封密在碗口，放置于鍋內(nèi)蒸燉4-5小時(shí)即可服用。

　　連續(xù)服用時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，可以10天為1個(gè)周期，連續(xù)服用10天后，停服3-7天，然后再繼續(xù)服用。

　　三、貯存方法

　　人參里含有較多的糖類(lèi)和淀粉，易吸濕受潮，還易發(fā)生霉變與蟲(chóng)蛀，影響藥用價(jià)值。

　　因此家庭貯存野山參，先將人參晾干或烘干，接著用吸水性和透氣性好的紙將人參包好，再裝入塑料袋內(nèi)，在塑料袋中可以放幾小包食用干燥劑以除濕，后扎緊袋口放置陰涼干燥處。

　　結(jié)語(yǔ)：人參是很多人心目中的“神藥”。現(xiàn)在國(guó)家的有關(guān)政策讓人參脫下了高貴的包裝，走入平民家中。人參的挑選價(jià)格是一方面，品質(zhì)也是一方面。所以，高價(jià)不一定都是好的，低價(jià)也不一定全是差的。人參價(jià)格多變，大家購(gòu)買(mǎi)時(shí)需要注意!