1、山藥洗凈蒸熟，去皮后切小段(可以參考這里)
2、牛肉切碎，姜切末，豆瓣醬切碎，調一小碟水淀粉備用
3、涼油放入牛肉末，炒散后加入豆瓣醬，炒出紅油后加入一大碗水或高湯
4、煮開后放入步驟1的山藥，加少量冰糖和一點點老抽調味調色，小火煮5分鐘，開蓋徐徐倒入水淀粉，湯汁開始變濃稠時關火，灑現磨花椒粉，裝盤
1、健脾益胃、助消化
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥
2、滋腎益精
山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之
3、益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥
4、降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品
5、延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
總結：山藥一直受大家的喜歡，那是山藥的功效很好，還有一方面就是山藥本身就很好吃，可以做來很多的口味，上面小編給大家介紹的幾種做法，希望大家喜歡可以在家試試做出來哦，山藥很好，希望大家常吃。
