食用油作為人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵罚M(fèi)者在注重其原料是否為轉(zhuǎn)基因食品的同時，也開始注重其制作工藝。壓榨油由于采用純物理壓榨制油工藝，有專家將其視為高品質(zhì)食用油。
據(jù)了解，目前食用油生產(chǎn)工藝分為壓榨和浸出兩種，國內(nèi)市場上絕大多數(shù)的花生油采用的是“壓榨法”，多數(shù)大豆色拉油則選用“浸出法”。簡單地說，壓榨油的加工工藝是“物理壓榨法”;浸出油的加工工藝是“化學(xué)浸出法”。壓榨法由于不涉及任何化學(xué)添加劑，榨出的油各種成分保持較為完整。“魯花5S純物理壓榨工藝”經(jīng)過創(chuàng)新，采用無水脫磷技術(shù)，解決了成品油中酸價超標(biāo)的問題。但壓榨法有一大缺點，就是出油率低，這也是其價格較高的原因。
業(yè)內(nèi)人士介紹，由于壓榨油不經(jīng)過高溫提煉，所以產(chǎn)品不經(jīng)過脫臭、脫色、脫脂、脫膠等工藝，采用的是物理提取法，所以油品濃度高，掛壁時間久，更加醇香。消費(fèi)者可通過對比來辨別壓榨油。
結(jié)束語：橄欖油的美容功效早有耳聞，沒想到香油的功效也是那么好，親們，你還在等什么，下次用食用油時一定要買一瓶橄欖油和香油，為了家人的健康和幸福，讓我們健康用油每一天。
