牛奶
含有一種因子，可降低血清中膽固醇的濃度，牛奶中還含有大量的鈣質，也能減少膽固醇的吸收。
大豆
含有一種物質，可以降低血液中膽固醇的含量。所以高膽固醇血脂的病人，多食大豆和豆制品很有好處。
生姜
含有一種含油樹脂，具有明顯的降血脂和降膽固醇的作用。有關專家作動物試驗證明，姜可抑制腸道對膽固醇的吸收，使血液中膽固醇含量降低。
大蒜
含揮發性激素，可消除積存在血管中的脂肪，具有明顯的降脂作用，是預防高血脂癥和動脈粥樣硬化的良藥。
茄子
含有較好的維生素p，能增加毛細血管的彈性，對防治高血壓、動脈硬化及腦血栓有一定的作用。
木耳
含有一種多糖物質，能降低血液中的膽固醇，可減肥和抗癌。
