四、辣炒火腿土豆片

　　材料

　　土豆、火腿、蒜、長辣椒、白芝麻、豆瓣醬、蔥花、油、蒜片、鹽、雞精、

　　做法

　　1、土豆切厚片，火腿、蒜切片。長辣椒切菱形片，豆瓣醬剁細。

　　2、土豆入6成熱油炸至外皮變脆撈出。

　　3、待油溫7成熱，下鍋復炸幾秒撈出，火腿過幾秒撈出。

　　4、鍋留油，下蒜片、長辣椒炒香。

　　5、下豆瓣醬炒香，加少量水，放入炸好的土豆片、火腿片一起翻炒。

　　6、加鹽、雞精炒勻，撒白芝麻、蔥花即可。

　　蓮子土豆排骨湯

　　材料

　　新鮮蓮子150克，土豆200克，肋排骨500克，鹽適量，清水

　　做法

　　1、準備好所有原料，肋排骨切成2寸長。

　　2、新鮮蓮子去皮，去掉蓮衣和蓮芯。

　　3、把新鮮蓮子過沸水焯一分鐘左右。

　　4、土豆切滾刀塊和焯好水的新鮮蓮子分別放在冷水里浸泡一會兒。

　　5、肋排骨放入沸水中焯3分鐘，去掉血水后，撈出過冷水瀝干后放入湯鍋，倒進適量清水(沒過排骨)，大火煮開，去掉浮沫后轉小后慢燉。

　　6、待湯汁少許發白，倒入瀝干水的土豆塊，閉蓋先煮。

　　7、當飄出土豆香時，再下瀝干水的蓮子，直至蓮子熟、湯汁香濃，放入鹽，關火閉蓋空燜至入味即可。

　　總結：土豆口感香脆，營養豐富。可是做法也非常之多，不知道親們會幾樣，上面文中就給大家介紹了各種各樣土豆的做法，希望大家能夠做出既營養又美味的土豆餐。