標準之亂

　　配比：企業諱莫如深

　　檢測：國標難產之源

　　記者致電各糧油企業詢問現售調和油配比，各家企業無一例外地拒絕向記者透露相關內容。金龍魚等食用油行業大企業均以技術保密、沒有授權不方便提供為由拒絕透露調和油 產品配比。阿格利司工作人員向記者透露，公司將于今年“十一”前后推出一款注明成分配比的調和油產品，而同樣拒絕回答當下出售的阿格利司橄美樂橄欖葵花油等產品的成分 配比。

　　“老百姓越來越懂健康，舍棄了吃了多年的、便宜的大豆油、菜籽油，購買橄欖調和油、花生調和油、葵花籽調和油，殊不知后買到的還是大豆油。橄欖、花生，這些加一點，是撐身價的。”一位在糧油行業工作多年的行業人士稱：“橄欖油價格是大豆油的4至5倍，花生油、葵花籽油的價格比大豆油高很多，在標準不強制標注成分比例的情況下，你說企業怎么加?”

　　而被數度提及的調和油國家標準已“在制定中”7年，仍尚未出臺。

　　據了解，《食用植物調和油》國家標準從2005年開始制定，當年10月形成征求意見稿，至今已多次公開征求專家和企業的意見。2008年，《食用植物調和油》國家標準征求意見 稿完成，并提交全國糧油標準化技術委員會審定。直到去年8月，中國糧油學會一位負責人表示，食用植物調和油國家標準有望于當年底或今年上半年出臺……對比市場上的其 他油品，花生油、大豆油、葵花籽油第二版國標已于2003年修訂完成;2008年，亞麻籽油也更新了國標;新近流行的橄欖油與油橄欖果渣油也于2009年制定相關國家標準。至此，歷時七年，食 用調和油的國標仍未見蹤影。

　　就標準問題，記者連線兩位負責制定標準的中國糧油學會專家，截至記者截稿，均未收到兩位專家的答復。“目前食用調和油的國家標準還有部分在專家討論中，將擇機 出臺。”北京市糧食行業協會會長田鴻儒表示，問題正在于調和油成分配比與檢測上。“為什么標準沒有出來?主要原因就在檢測方法上。”中國糧油協會油脂分會副會長王 興國在公開場合表示：“測定方法是油檢測方法是非常困難的，油加油就是神仙都發愁。”

　　而中儲糧近日發布的調和油檢測方法或許能為檢測調和油助力，據稱，該方法聯合專業院校與科研機構共同研發，只要是添加不低于5%的油種均可檢測。然而該方法同樣存在局 限：“第一要求油種不能太多，第二，每一種油種含量不能太低。”中儲糧油脂有限公司副總經理王慶榮稱。據悉，中儲糧近日推出了新品金鼎3D芥花調和油，這是其注明成分配 比的第二款調和油產品。“專家、消費者、行業都呼吁國標盡快出臺，公布調和油的成分比例對消費者明白消費、規范企業公平競爭都有好處。”田鴻儒稱。

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　　營養師家吃什么油

　　食用調和油本是一種健康與營養相結合的食用油，但是，這種好的油品被少數不良企業隨意掛名以次充好，致使食用調和油的名譽受到影響。在國家標準尚未出臺之前，消費者 該如何識別和選擇食用油?讓我們來看看知名營養師顧中一家是如何買油、吃油的。