石斛麥冬瘦肉湯
材料
麥冬10克，石斛12克，百合10克，豬肉250克，清水1升，鹽適量
做法
1.豬肉洗凈后切件;麥冬、石斛、百合洗凈。
2.將豬肉及麥冬、石斛、百合放入電砂煲中加入1升水煲1.5小時，然后加適量鹽調(diào)味即可。
花旗參石斛蟲草花鴨骨湯
材料
干鮑片3塊(這是墨西哥灣的生曬鮑片，國內(nèi)沒有，有也大多為假貨，如果沒有可以不加或者用海螺片代替)，花旗參1根，寧夏杞子十來顆，石斛3到5克，蟲草花1小把，生姜1小塊
做法
1、生姜用刀拍一下，石斛需用清水預先浸泡，其余材料用清水略為沖洗。
2、四分一只鴨子的鴨骨用檸檬水汆一下去掉騷味。
3、汆水后撈起用清水沖洗，瀝干。所有材料放入砂鍋，加入1500毫升清水小火熬上兩個小時。
4、附：花旗參可以熬上半小時后才取出來切片，然后再重新加入鍋里繼續(xù)熬煮。
總結(jié)：石斛雖然很多時候運用在中藥里比較多，但是它的食療價值也是不容忽視的，而我們一般都是把石斛用來入膳的，用石斛做出的菜肴混合其他營養(yǎng)品的功效，既美味又營養(yǎng)，把它的食療價值發(fā)揮到大，所以我們不妨試試用石斛入菜，即換換口味，又營養(yǎng)健康，何樂而不為呢。
