林蛙油的食用方法
林蛙干油必須經涼開水或溫水浸泡膨脹松軟之后才能食用。浸泡時間需 8 ～ 12 小時，上等的林蛙油浸泡后體積為干油的10～15倍，顏色雪白，膨大，松軟而有彈性。
生服法
林蛙油泡好之后不經蒸煮而生食。其優點，林蛙油的某些成分，如激素、維生素等，不會因高溫而破壞，可較好地保存林蛙油的完整營養價值。
熟服法
將浸泡好的林蛙油經過蒸煮，熟化后再食用，多采用此種方法服用。將泡開的林蛙油裝在碗里，可加幾枚棗或幾滴酒除去腥味。一般還加入冰糖調劑，也可以不加糖單獨服用。
飯前服用，或當早餐服用均可。
紅棗林蛙
用料
紅棗25克，水發林蛙油200克，黃瓜750克，橘子(罐頭)50克，白糖500克，醋20克，香草粉1克，姜15克。
制法
① 將紅棗洗凈，去核。黃瓜洗凈，切成3厘米長的段，用小勺刮去瓜子，即成瓜盅。
② 將姜切成細絲，放在碗內，下入白糖、醋，兌成糖醋汁，將瓜盅腌2個小時。
③ 橘子瓣一切兩段，大棗切成方丁，將鋁鍋放在火上，加入清水、糖(100克)。
④ 水開后，放入林蛙油、橘子、大棗，蓋上蓋，移到文火上，燜10分鐘，取下涼透。
⑤ 將剩下的糖加入水熬成蜜汁，放入香草粉，待涼后放進冰箱內涼透。
⑥ 將瓜盅整齊的擺放在盤內，將林蛙油、橘子瓣，大棗用小匙舀在瓜盅內，澆上蜜汁即成。
功效
補氣血，益腎精。適用于氣虛、血虛、面黃肌瘦、容顏憔悴、皮膚粗糙等癥。
