胡蘿卜怎么吃有營養
胡蘿卜炒蛋可助預防卵巢癌
胡蘿卜是營養價值較高的食物，但如烹調不當或搭配不當，可影響其營養素的吸收。胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素。胡蘿卜素是脂溶性物質，只有溶解在油脂中，才能在人體的小腸黏膜作用下轉變為維生素A而被吸收。做胡蘿卜菜時，要多放油，好同肉類一起炒。另外，不要生吃胡蘿卜，生吃胡蘿卜不易消化吸收，90%胡蘿卜素因不被人體吸收而直接排泄掉。烹制胡蘿卜的時間要短，以減少維生素C的損失。只要合理烹調和搭配得當，胡蘿卜是較好的維生素A的來源。胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。家常菜胡蘿卜炒蛋讓女性遠離卵巢癌
生熟效果不一
胡蘿卜生吃可以潤腸但吸收不了胡蘿卜素;熟吃，用油炒才能發揮大功效
營養分析：胡蘿卜大的亮點是含有大量的胡蘿卜素。胡蘿卜素可保護視力和呼吸
系統。此外，胡蘿卜中還含較多的鈣、磷、鐵以及維生素B 1等。
生吃
生吃胡蘿卜容易讓其中的水溶性維生素和礦物質被人體吸收，所以喝鮮榨的
胡蘿卜汁，可以起到潤腸通便、排毒的作用。但是生吃卻不是胡蘿卜素的佳吸收方式。
熟吃
能夠充分吸收胡蘿卜素。胡蘿卜素是脂溶性物質，和西紅柿里的番茄紅素一
樣，只有在烹調時適當多放油才會大大提高胡蘿卜素的吸收率
胡蘿卜食療小偏方
治糖尿病：用胡蘿卜作水果生食之，效果尤佳。
降血壓、血糖：胡蘿卜打汁，代茶飲。
治麻疹：胡蘿卜120克，芫荽90克，荸薺60克，加適量水煎成二碗，為一日服量。
治百日咳：胡蘿卜120克，紅棗12枚，以水三碗煎成一碗，當茶飲。
治療水痘：胡蘿卜120克，風栗90克，芫荽60克，荸薺60克，煎服。
治夜盲癥、角膜干燥癥：胡蘿卜與豬肝同炒食
