4、香菜魚(yú)湯
原料
香菜200克，豆腐100克，鯽魚(yú)1條，姜、鹽、味精、豬油各適量。
制法
1. 將鯽魚(yú)宰殺干凈，瀝干水分;香菜洗凈切段;將豆腐放入鹽水中浸泡15分鐘，撈出，切小塊;姜洗凈切片。
2. 鍋中倒入豬油燒熱，放宰殺好的魚(yú)煎至色黃，裝盤(pán)待用。
3. 鍋內(nèi)留些底油，燒熱，放姜片煸香，加適量清水，以大火燒沸，然后放入豆腐、魚(yú)，煮約15分鐘，再放鹽、味精調(diào)味，后放香菜即可。
食用功效：滋陰養(yǎng)血，健脾消食。利胎兒骨骼發(fā)育。減肥食譜的首選
5、水果豆腐羹
原料：豆腐250克，哈密瓜100克，鹽6克、胡椒粉2克、雞精6克、高湯1000克、濕淀粉30克
制法：
1. 哈密瓜去皮，切丁。豆腐切丁，飛水備用。
2. 高湯人鍋燒沸，放入豆腐，調(diào)入鹽、雞精、胡椒粉，勾芡，放入哈密瓜丁稍煮即可。
6、雪花豆腐
主料： 嫩豆腐、水香蕈、蘑菇、松子仁、熟火腿、熟雞脯肉、胡蘿卜、蝦仁
輔料： 雞清湯、紹酒、克鹽、味精、淀粉、橄欖油
制作
1、豆腐片去老皮、批成薄片、再切碎放入碗中，用熱水燙去黃腥味，將胡蘿卜與蘑菇等配料均切成屑，蝦仁用輔料拌和上漿;
2、炒鍋上火，舀入雞清湯，投入各種配料屑，再把豆腐瀝水后倒入，加入精鹽、紹酒、味精、燒沸后用水淀粉勾芡，淋入橄欖油燒沸、起鍋盛入碗中;
3、鍋上火燒熱，放油燒至四成熱(約88℃)，投入蝦仁拉油，至乳白色時(shí)倒出，撒入豆腐中即成。
