火鍋——不宜吃的太麻辣
吃火鍋少不了麻辣湯底，又辣又燙的口味總是吸引著人們的胃口。不過，火鍋的辛辣先刺激的是食道，接著迅速通過胃、小腸等，嚴重刺激胃腸壁黏膜，引起胃酸和脹氣，除了容易引發(fā)食道炎、胃炎外，腹瀉也在所難免。如果腸胃對麻辣的刺激承受不了的，應(yīng)該盡量少吃。
火鍋——不宜喝火鍋湯底
有人認為，火鍋湯經(jīng)過長時間熬制，里邊不但有佐料，而且富含各種營養(yǎng)物質(zhì)，是味道濃厚、營養(yǎng)豐富的湯汁，不喝確實有點可惜。其實，經(jīng)過較長時間熬制，其湯汁中含有一種濃度極高的"卟啉"物質(zhì)，會產(chǎn)生過多尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)病。
火鍋——不宜火鍋后馬上喝茶
吃火鍋后飲杯清茶這不僅可解膩清口，而且還有清火作用，但在吃過大魚大肉的火鍋后，不宜馬上飲茶，以防茶中鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收及發(fā)生便秘。
火鍋——不宜過長的火鍋時間
吃火鍋時，人多房間小，空氣不流通，室內(nèi)缺氧，產(chǎn)生大量的一氧化碳，容易使人中毒。又因為，人們在吃火鍋時，又喝了酒，容易把中毒的早期癥狀誤認為是飲酒的關(guān)系，而不易發(fā)現(xiàn)。中毒重者，會出現(xiàn)昏迷、驚厥、血壓下降，甚至死亡。
