鮑魚(yú)的家常做法
鮑魚(yú)粥
材料：鮑魚(yú)0.5只，姜片3片，蒜片2片，蔥2根，香菜2根，米1杯，水7杯
做法：
1.將鮑魚(yú)洗凈，切粒
2.大米泡半小時(shí)以上，瀝干
3.油鍋爆香姜片和蒜片下鮑魚(yú)粒炒至白色，下大米一起炒香。
4.將炒好的鮑魚(yú)米加入7杯水，大火煮開(kāi)。開(kāi)后立刻關(guān)火，全部倒入電飯煲內(nèi)，關(guān)上蓋子閥門(mén)，打開(kāi)保溫檔。
5.第二天早上開(kāi)蓋加鹽和香菜或者蔥花就可以喝到美味的鮑魚(yú)粥了!
廣式蒸鮑魚(yú)
材料：鮑魚(yú)6只,粉絲一小包(25克).適量的姜末、蒜末、蔥花.
做法：
1. 鮑魚(yú)洗凈備用.將粉絲燙熟備用.
2. 將粉絲放到盤(pán)里作墊底,然后放上鮑魚(yú),撒上姜末、蒜末、蔥花備用.
3. 調(diào)汁:將適量的黃酒、鹽、味精、胡椒粉、鮑魚(yú)汁、醬油調(diào)成汁.將調(diào)好汁倒到每只鮑魚(yú)上稍稍腌制10分鐘.
4. 鍋內(nèi)放入清水蓋上鍋蓋大火煮沸,將鮑魚(yú)放到籠屜上蒸3分鐘即可.
注意：時(shí)間必須要掌握好,不能超過(guò)三分鐘.
